[Entre Lyon et Tokyo!] 🍰 Histoire de cailloux et de marrons par SĂ©bastien Bouillet « MMMMM ».

SĂ©bastien Bouillet n’a vraiment pas besoin de nous pour faire l’Ă©loge de ses gĂąteaux.

Il n’empĂȘche!!

Nous avons Ă©tĂ© bluffĂ©  par un « Gros Cailloux » [dĂ©crĂ©tĂ© Ă  ce jour par les 2 gourmands que nous sommes THE gĂąteau de l’annĂ©e!] et une tarte au marron revisitĂ©e.

Nous avions envie de vous en toucher quelques mots!

Délicieux « Gros Cailloux »

Le
Le « Gros Cailloux » Sébastien Bouillet.

Pour les non-initiés, le Gros Caillou est un des symboles du quartier de la Croix-Rousse à Lyon

Ce gros rocher blanc a inspirĂ© SĂ©bastien Bouillet d’une belle maniĂšre.

Imaginez…

  • Une couverture chocolat au lait sur une meringue [C’est la base!].
  • Une gĂ©noise avec des morceaux d’orange confite
  • Une crĂšme pĂątissiĂšre parfumĂ©e au Grand MarnierÂź [Miam! Miam!]
  • Une crĂšme au beurre [d’habitude, nous ne sommes pas fan mais elle si lĂ©gĂšre!]
  • Une couverture en pĂąte d’amande [fine et presque fondante]
  • Une petite meringue croustillante [à croquer au dĂ©but ou Ă  la fin de la dĂ©gustation, vaste dilemme!]

On a aimé

  1. C’est un gĂąteau frais et, bien Ă©quilibrĂ© en saveurs et sucre. 
  2. Le chocolat au lait accompagne bien le Grand MarnierÂź.
  3. Un petit air d’ambassadeur en somme! Pour nous le gĂąteau de l’annĂ©e 2016! Notre avis 5 Miam.

On aurait aimĂ©…

Qu’il soit plus gros! En fait, il existe en format gĂąteau. On ne rĂ©sistera pas longtemps avant de tenter l’aventure.

La Tarte aux marrons revisitée by Sébastien Bouillet.
La Tarte aux marrons revisitée by Sébastien Bouillet.

Tarte au marron by SĂ©bastien Bouillet.

Imaginez

  • Entre 2 plaques de biscuit sablé 
  • Un biscuit moelleux [financier] marron cassis
  • Une confiture cassis
  • Un crĂ©meux vanille
  • Une crĂšme de marron
  • De petites meringues

On a aimĂ©…

  1. Le duo cassis marron. Bel Ă©quilibre entre les 2 saveurs.
  2. La finesse du biscuit sablé

On aurait aimĂ©…

Ne pas le dĂ©guster en mĂȘme temps que le Gros Cailloux qui a Ă©tĂ© notre coup de coeur! ForcĂ©ment 😉 !

Avec gourmandise, C&V.

2 commentaires

  1. Carole dit :

    J’ai cru lire Grand Marnier, miam !!
    Bon dimanche, bises.

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