[Serial cream!] 🔪 Petits et grands pots au chocolat.

Entre passion et culpabilité.

Le chocolat fascine; refuge [si] gourmand en temps de crise.

Noir, parfois au lait, mais jamais blanc!

Fort en cacao [sans trop], un parfait équilibre entre amertume et sucre, puissance et délicatesse ou encore entre fondant et croquant.

Nous confessons piocher régulièrement [ici et là] quelques morceaux de réconfort.

On le préfère bien souvent dans son plus simple appareil, mais ne boudons pas un bon gâteau ou une bonne crème.

Enfants, on se souvient des ruses employées par nos parents pour le soustraire à nos yeux, à nos mains. Peine perdue, nous trouvions toujours la cachette et aucun placard ne pouvait résister à notre ruée vers l’or noir.

Lors des repas de famille, nous étions d’ailleurs préposés à la réalisation de la mousse au chocolat familiale. Quel bonheur de lécher la cuillère en bois jusqu’aux dernières saveurs!

…

Voici une recette simple et, si rapide, qu’elle n’est pas là pour apaiser toutes nos envies de chocolat.

Nous avions dans notre placard quelques ramequins dépareillés. Un peu à la manière des poupées russes. Petit pied de nez à notre culpabilité. Comme si nous pouvions mesurer notre plaisir. L’échec a été cuisant puisque nous avons bien sûr commencé par les grands et terminé par les plus petits.

Donc pour 8 pots moyens…

[Serial cream!] Petits et grands pots au chocolat.

Ingrédients:

500 ml de lait entier

150 g de chocolat noir Caraïbes 66% Valrhona.

30 g de maïzena

30 g de sucre en poudre

1 noix de beurre

La recette:

Dans une casserole…

Mélanger la maïzena au lait froid.

Ajouter le chocolat en morceaux et faire fondre à feu doux en sans cesser de mélanger.

Lorsque la préparation est homogène, ajouter le sucre en poudre. Bien mélanger.

Augmenter la température de cuisson [sans faire bouillir] sans cesser de mélanger [doucement] jusqu’à ce que la crème prenne.

Lorsque la crème a la bonne texture, ajouter une noix de beurre. Fouetter pour obtenir une obtenir une crème bien lisse.

Répartir dans les pots. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur.

Avec gourmandise, C&V.

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Les Gourmands disent...

Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).