[Habits d’automne!] Rôti de pintade aux champignons, et légumes de saison.

Petit retour sur une recette que nous avons adapté à la saison. Les navets et jeunes poireaux ont remplacé les radis et jeunes oignons du printemps. Avec gourmandise, C&V.

Les Gourmands disent ...

Pas trop le temps de se mettre aux fourneaux en ce moment!

Heureusement que nous avons la chance d’avoir de petits producteurs, Séverine & David (Maison Alvès) à Revel Tourdan (38), qui ont des idées pour nous…

Ce samedi, on pouvait trouver sur leur étal de joli rôti de pintade aux champignons. Et, comme certains légumes primeurs pointent leur nez, on s’est dit qu’on tenait notre suggestion:

 Rôti de pintade aux champignons et légumes de saison.

Pour la cuisson du rôti, on choisit une cuisson au four (200°C pendant 30 minutes) en veillant à ne pas laisser dessécher la viande en l’arrosant d’un peu d’eau dès qu’elle commence à avoir une couleur dorée puis avec son propre jus.

Pour les légumes, nous disposions des premières carottes, d’oignons nouveaux et, de quelques jeunes radis. Après une cuisson, à l’étouffée, dans un fond d’eau, nous les avons ajoutés à notre rôti.

Un…

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3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    C’est bon un rôti de pintade, c’est un plat de fête pour moi.
    Bonne soirée, bises.

    Aimé par 1 personne

  2. Céline dit :

    Miam miam, ça me plait beaucoup ce plat ! 😉

    Aimé par 1 personne

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