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[En avant les fĂȘtes!] 🐚 Noix de Saint Jacques et crĂšme de chou-fleur. 

Publié par Les Gourmands disent... le

L’approche des fĂȘtes nous pousse Ă  envisager des recettes qui pourront tenir une place de choix sur nos tables en cette fin d’annĂ©e.

Voici une nouvelle suggestion autour des noix de Saint-Jacques. Nos autres suggestions, par ici!

Voici encore une recette simple! AprĂšs tout pour quoi se compliquer la vie…

 Noix de Saint Jacques et crÚme de chou-fleur.

Ingrédients:

  • 10 noix de Saint Jacques
  • Beurre
  • Curry
  • Chou-fleur
  • Curcuma
  • Curry
  • 2 Ă  3 cuillĂšres Ă  soupe de crĂšme
  • Sel
  • Au moment de servir
  • Jus de cuisson
  • Quelques pincĂ©es de fleur de sel

La recette:

CrĂšme de chou-fleur…

  1. AprĂšs lavage, cuire un chou-fleur (Ă  la vapeur ou Ă  l’eau).
  2. Egoutter si besoin.
  3. Dans une casserole, Ă©craser Ă  la fourchette le chou-fleur.
  4. Ajouter les Ă©pices: curry et curcuma, saler. Ajouter la crĂšme. Mixer.
  5. Ajouter si besoin un peu de crÚme. Laisser mijoter à feu doux. Augmenter la puissance du feu en mélangeant réguliÚrement si la texture est trop liquide. Si, trop épaisse, ajouter un peu de crÚme fraßche.
  6. RĂ©server au chaud.

Cuisson des noix de Saint-Jacques…

  1. Pour la cuisson des noix de Saint-Jacques, nous préférons utiliser une cuisson au four, sous le grill de maniÚre à mieux maßtriser la température. Compter 3 minutes à four chaud [cela dépend de la taille de vos noix de Saint-Jacques] en position grill à 215°C.
  2. Disposer les noix de Saint-Jacques sur une plaque de cuisson.
  3. Ajouter une noix de beurre et une bonne pincée de curry madras.

Service…

  1. Disposer la crÚme de chou-fleur au centre des assiettes.
  2. Puis, les noix de Saint-Jacques. Arroser avec le jus de cuisson.
  3. Terminer par une pincée de fleur de sel.
Direction le grill! Noix de Saint-Jacques avec une noix de beurre et une bonne pincée de curry.
Direction le grill! Noix de Saint-Jacques avec une noix de beurre et une bonne pincée de curry.
Noix de Saint Jacques et crÚme de chou-fleur. 
Noix de Saint Jacques et crĂšme de chou-fleur.

Avec gourmandise, C&V.

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Publié par Les Gourmands disent...

Encore un blog direz vous?....EspĂ©rons seulement qu'il nous ressemble un peu! Ici, on ne parle que des choses que l'on apprĂ©cie. Les autres hĂ©las n'ont pas de crĂ©dits Ă  nos yeux... Les goĂ»ts et les couleurs...vous connaissez? On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,.. Loin d'ĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu'ont initiĂ©e nos parents, grands-parents. Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa. Alors, bonne dĂ©couverte. Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).

13 commentaires

  1. soigner l'épine calcanéenne dit :
    10 décembre 2018 à 16 h 07 min

    Je garde cette recette sous le coude pour les fĂȘtes. Merci du partage

    1. Les Gourmands disent... dit :
      10 décembre 2018 à 17 h 49 min

      Avec plaisir…et, gourmandise.

  2. Ping : [Le Monde.fr] Pour les ultimes Saint-Jacques de la saison… – Les Gourmands disent…
  3. Soigner l'épilepsie naturellement dit :
    11 décembre 2016 à 17 h 59 min

    Bonjour, Je cherche une recette de chou fleur pour ce soir. La tienne me paraßt parfaite. Merci pour le partage et bonne soirée.

    1. Les Gourmands disent... dit :
      11 décembre 2016 à 18 h 07 min

      Ravis…Il y a d’autres suggestions autour du chou-fleur…N’hĂ©site pas ! Merci Ă  toi et, bonne soirĂ©e.

  4. Carole dit :
    5 décembre 2016 à 23 h 30 min

    Cela doit ĂȘtre bon !!!
    J’ai faim en lisant la recette.
    Bonne soirée, bises.

    1. Les Gourmands disent... dit :
      5 décembre 2016 à 23 h 46 min

      Un régal!!!

    2. Carole dit :
      6 décembre 2016 à 0 h 03 min

      Vous ĂȘtes dur !!

    3. Les Gourmands disent... dit :
      6 décembre 2016 à 0 h 09 min

      On a testĂ© ce soir un truc pas mal aussi mais qui pĂȘche cĂŽtĂ© dressage. CĂ©leri et cassis…une tuerie!!!

    4. Les Gourmands disent... dit :
      6 décembre 2016 à 0 h 10 min

      Bonne soirĂ©e…oups! Bonne nuit 😆!

    5. Carole dit :
      6 décembre 2016 à 8 h 25 min

      Et bonjour 😉

  5. Dans l'oeil d'une flùneuse dit :
    5 décembre 2016 à 22 h 04 min

    quelle recette appétissante !!!!! merci beaucoup

    1. Les Gourmands disent... dit :
      5 décembre 2016 à 22 h 09 min

      On ne pouvait que partager…Le dressage n’est pas trĂšs soignĂ©! Il y a matiĂšre Ă  faire beaucoup mieux! Bonne soirĂ©e.

Les commentaires sont fermés.