Nous avons profité d’une belle journée d’automne pour pousser une nouvelle fois les portes de la Pisciculture des Sources.
C’est vrai que les fêtes approchant à grand pas, nous avions besoin de faire le plein d’oeufs de truites, de filets de truites…qui rivaliseront haut la main avec le saumon et ses dérivés aux provenances parfois douteuses.
Favoriser les circuits courts, remonter à la source du produit sont dans l’air du temps. S’il y a une mode que l’on ne rechigne pas à suivre, c’est bien celle-ci.
Les oeufs de truites peuvent être utilisés à l’apéritif sur des toasts par exemple ou encore pour étoffer un velouté de choux fleur ou un écrasé de pommes de terre et choux.
Nous avons donc remplis nos paniers de filets, oeufs de truites ainsi que quelques préparations: rillettes de truites au basilic, rillettes de truites et Saint-Jacques ou encore rillettes au safran que l’on a hâte de savourer au moment.
On ne résiste pas non plus à vous livrer quelques clichés des bassins et canaux dans lesquels frétillent des milliers de truites.
Avec gourmandise, C&V.
Site web de La Pisciculture des Sources. Ouverte au public.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Les photos sont magnifiques !
Vous avez acheté votre appareil photo ?
Bon après midi, bises.
Pas encore…mais cela ne devrait pas tardé!…
Bel après-midi Carole.
Merci, à vous aussi 😉