[Nos Basiques!] La pâte à choux.

On ressort notre recette pour réaliser de petits choux! C’est vite fait. Le plus dur est de résister à l’envie de les croquer dès leur sortie du four.
Avec gourmandise, C&V.

Les Gourmands disent ...

Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres!

Après avoir testé cette recette, vous n’hésiterez plus à vous lancer dans la réalisation de magnifiques Saint-honoré ou simplement quelques choux pour l’apéro.

Ingrédients pour 20 petits choux:

  • 50 g de lait entier
  • 50 g de d’eau
  • 60 g de farine
  • 40 g de beurre demi-sel (sinon ajouter une pincée de sel).
  • 1 pincée de sucre (si vous réalisez une version sucrée)
  • 100 g d’oeufs 

La recette:

  1. Préchauffer votre four à 190°C (chaleur tournante).
  2. Dans une casserole, faire bouillir le mélange lait et eau avec le beurre demi-sel coupé en petits dés. Si vous réalisez une version sucrée, ajouter une pincée de sucre.
  3. Dès ébullition, ajouter, hors du feu, la farine (en une seule fois!). Mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois.
  4. Assécher la pâte: remettre sur le feu et mélanger sans cesse jusqu’à obtenir une boule…

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