[Plus light!] Velouté de radis noir.

Nous poursuivons notre quête de légèreté.

Le radis noir paraît être un allier de choix!

Il facilite la digestion, contribue à drainer le foie donc à éliminer les toxines.

Velouté de radis noir.
Velouté de radis noir.

 

 

Ingrédients:

  • 3 ou 4 petits radis noirs
  • 1 ou 2 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 1 litre de bouillon de légumes (1 bouillon cube qsp 1 litre d’eau)
  • 1 soupçon de crème

La recette:

  1. Laver et peler les radis noirs. Les couper en morceaux.
  2. Couper les oignons. Eplucher et couper la pomme de terre en lamelles [pour une cuisson plus rapide].
  3. Dans une casserole, mettre à cuire à feu moyen quelques minutes les radis noirs et les oignons avec un filet d’huile d’olive.
  4. Ajouter le bouillon de légumes et la pomme de terre. Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
  5. Hors du feu, mixer finement.
  6. Ajouter un filet de crème fraîche [permet de réduire l’amertume apportée par le radis noir]
  7. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
  8. Déguster aussitôt.

 

 

Petite astuce. D’une manière générale, pour éviter que la crème ne cuise trop et « floconne », nous préférons l’ajouter en fin de préparation [hors du feu]. Si, vous souhaitez maintenir votre velouté chaud, préférez un feu très doux!

Avec gourmandise, C&V.

5 commentaires Ajouter un commentaire

  1. J’adore le radis noir en salade! J’ai jamais essayé cuisiné! Votre recette m’intrigue beaucoup 🙂 Merci!

    Aimé par 1 personne

    1. Tu nous diras. C’est plutôt léger! On tente d’être un peu plus raisonnable avant le prochain round gourmand! Bonne journée…soirée..etc 😉

      J'aime

  2. Alexandre dit :

    Très tentant et j’adore toutes les sortes de radis! Mais je n’ai jamais cuit de radis noir… 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Bonjour Alexandre. A tester. Un velouté qui peut avoir du caractère…😆

      Aimé par 1 personne

      1. Alexandre dit :

        J’imagine. C’est ça qui me tente…

        Aimé par 1 personne

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