[La solution!] Quand les huîtres s’ouvrent seules…

A quelques heures du réveillon du nouvel an, nous avons pensé à vous…et, à nous!

Si, nous adorons les huîtres, nous redoutons toujours l’étape qui consiste à les ouvrir. Nécessaire préalable pour accéder à la bébête qui est dedans 😉 !

Depuis que nous avons découvert cette recette, manger des huîtres est devenu un plaisir. Les huîtres vont s’ouvrir « toutes seules » sous l’effet de la chaleur. La cuisson à l’étouffé développe aussi beaucoup de saveurs. En 2 temps 3 mouvements, vous n’avez qu’à prévoir une petite sauce…

Convaincus?

Source : [Un petit air d’automne!] Huîtres braisées et noix fraîches.

Avec gourmandise, C&V.

10 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Combien de fois j’ai vu ma mère se couper en ouvrant les huitres !
    Merci pour l’astuce.
    Bon réveillon.
    Bises.

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    1. Caroline n’aimait pas les huîtres avant cela! Pour moi, ce n’était pas une partie de plaisir et, puis il y avait souvent quelques brisures! Bien sûr, l’huître est chaude mais pas desséchée du tout! Rien à voir avec les recettes d’huîtres gratinées etc. Bon réveillon Carole!

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    1. En tout cas pour nous! Bien sûr les huîtres sont chaudes mais restent fondantes et ne perdent pas de leurs saveurs avec cette cuisson à l’étouffé.

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  2. jlmaugis dit :

    je n’ai pas compris ou était le « truc » pour qu’elles s’ouvrent seules !

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    1. Ok. On prend quelques raccourcis…C’est lors de la cuisson, les huîtres vont s’ouvrir lorsqu’elles sont à point! Pas desséchées, fondantes,…Désolés de t’avoir [peut-être] déçu 😆! Bon réveillon!!

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  3. Anonyme dit :

    Bonne idée mais à quelle température le four ou en cocotte j ai très envie d essayer de manger des huîtres
    Bonne année gourmande !!!!

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    1. Nous n’avons jamais essayé une cuisson au four. Cela doit être jouable! Nous utilisons une cuisson au barbecue (type Weber). On va creuser….

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    2. A priori c’est jouable au four. Température à 180°C. Même constat…ouvertes elles sont cuites! On testera…

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