[La solution!] Quand les huîtres s’ouvrent seules…

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A quelques heures du réveillon du nouvel an, nous avons pensé à vous…et, à nous!

Si, nous adorons les huîtres, nous redoutons toujours l’étape qui consiste à les ouvrir. Nécessaire préalable pour accéder à la bébête qui est dedans 😉 !

Depuis que nous avons découvert cette recette, manger des huîtres est devenu un plaisir. Les huîtres vont s’ouvrir « toutes seules » sous l’effet de la chaleur. Utiliser un barbecue avec couvercle type Weber®. La cuisson à l’étouffé développe aussi beaucoup de saveurs. En 2 temps 3 mouvements, vous n’avez qu’à prévoir une petite sauce…

Convaincus?

Source : [Un petit air d’automne!] Huîtres braisées et noix fraîches.

Avec gourmandise, C&V.

10 commentaires

  1. Anonyme dit :

    Bonne idée mais à quelle température le four ou en cocotte j ai très envie d essayer de manger des huîtres
    Bonne année gourmande !!!!

    1. Nous n’avons jamais essayé une cuisson au four. Cela doit être jouable! Nous utilisons une cuisson au barbecue (type Weber). On va creuser….

    2. A priori c’est jouable au four. Température à 180°C. Même constat…ouvertes elles sont cuites! On testera…

  2. jlmaugis dit :

    je n’ai pas compris ou était le « truc » pour qu’elles s’ouvrent seules !

    1. Ok. On prend quelques raccourcis…C’est lors de la cuisson, les huîtres vont s’ouvrir lorsqu’elles sont à point! Pas desséchées, fondantes,…Désolés de t’avoir [peut-être] déçu 😆! Bon réveillon!!

  3. suzanne35blog dit :

    merci, bonne idée!

    1. En tout cas pour nous! Bien sûr les huîtres sont chaudes mais restent fondantes et ne perdent pas de leurs saveurs avec cette cuisson à l’étouffé.

    2. Bon réveillon 😉!

  4. Carole dit :

    Combien de fois j’ai vu ma mère se couper en ouvrant les huitres !
    Merci pour l’astuce.
    Bon réveillon.
    Bises.

    1. Caroline n’aimait pas les huîtres avant cela! Pour moi, ce n’était pas une partie de plaisir et, puis il y avait souvent quelques brisures! Bien sûr, l’huître est chaude mais pas desséchée du tout! Rien à voir avec les recettes d’huîtres gratinées etc. Bon réveillon Carole!

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