Nous vous proposons un petit flash-back sur un plat que nous avons cuisinĂ© pour les fĂȘtes de fin d’annĂ©e.
Passons sur le prix prohibitif des Saint-Jacques qui en quelques jours Ă l’approche des fĂȘtes…s’envolent!
Nous avions envie de les cuisiner simplement et, nous avons eu l’idĂ©e de les accompagner d’une sauce au pamplemousse.
La recette est hyper simple, voici son déroulé!

Ingrédients:
- 1 pamplemousse bio
- 50 g de beurre
- Poivre Timut
- 5 Ă 6 noix de Saint-Jacques fraĂźches par personne
La recette:
Pour la sauce…
- Laver le pamplemousse et récupérer les zestes
- Presser le jus du pamplemousse et ajouter la pulpe dans une petite casserole.
- Mettre à réduire pendant quelques minutes pour concentrer le mélange.
- Hors du feu, ajouter le  beurre et bine mélanger. Laisser mijoter à feu doux
Pour la cuisson  des Saint-Jacques …
- PrĂ©chauffer le four Ă 200°C en mode grill.Â
- Placer les Saint-Jacques sur une plaque de cuisson. Placer sur chacune un morceau de beurre.
- Compter 4 à 6 minutes de cuisson suivant la taille des Saint-Jacques. Utiliser la position de grille la plus haute.
Dressage…
- Disposer les noix de Saint Jacques dans les assiettes
- Arroser de sauce.
- Ajouter une pincĂ©e de fleur de sel et un tour de moulin Ă poivre. Ajouter quelques feuilles de coriandre fraĂźcheÂ
- Déguster aussitÎt.
Nous n’avions plus de coriandre fraĂźche pour notre second essai…
Vous pouvez accompagner ces noix de Saint-Jacques d’un riz basmati ou encore de quinoa [ce qui fut notre cas đ !]
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Hummm j’adore les St Jacques et le pamplemousse aussi ! Miam !
Et, la recette est hyper simple Ă rĂ©aliser! Plus d’excuses pour ne pas tester đ !
J’ai faim…
On est dur…On sait đ! Meilleurs voeux Ă toi đ!
Merci beaucoup meilleurs vĆux Ă vous aussi !
Maintenant que le prix est plus raisonnable, je vais me régaler des St Jacques.
Bon aprĂšs midi, bises.
Effectivement…
Bonne soirée Carole