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[On se la refait?] 🍋 Noix de Saint-Jacques au pamplemousse et coriandre fraüche.

Publié par Les Gourmands disent... le

Nous vous proposons un petit flash-back sur un plat que nous avons cuisinĂ© pour les fĂȘtes de fin d’annĂ©e.

Passons sur le prix prohibitif des Saint-Jacques qui en quelques jours Ă  l’approche des fĂȘtes…s’envolent!

Nous avions envie de les cuisiner simplement et, nous avons eu l’idĂ©e de les accompagner d’une sauce au pamplemousse.

La recette est hyper simple, voici son déroulé!

Noix de Saint-Jacques au pamplemousse et coriandre fraĂźche.
Noix de Saint-Jacques au pamplemousse et coriandre fraĂźche.

Ingrédients:

  • 1 pamplemousse bio
  • 50 g de beurre
  • Poivre Timut
  • 5 Ă  6 noix de Saint-Jacques fraĂźches par personne

La recette:

Pour la sauce…

  1. Laver le pamplemousse et récupérer les zestes
  2. Presser le jus du pamplemousse et ajouter la pulpe dans une petite casserole.
  3. Mettre à réduire pendant quelques minutes pour concentrer le mélange.
  4. Hors du feu, ajouter le  beurre et bine mélanger. Laisser mijoter à feu doux

Pour la cuisson  des Saint-Jacques …

  1. Préchauffer le four à 200°C en mode grill. 
  2. Placer les Saint-Jacques sur une plaque de cuisson. Placer sur chacune un morceau de beurre.
  3. Compter 4 à 6 minutes de cuisson suivant la taille des Saint-Jacques. Utiliser la position de grille la plus haute.

Dressage…

  1. Disposer les noix de Saint Jacques dans les assiettes
  2. Arroser de sauce.
  3. Ajouter une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Ajouter quelques feuilles de coriandre fraßche 
  4. DĂ©guster aussitĂŽt.

Nous n’avions plus de coriandre fraĂźche pour notre second essai…

Vous pouvez accompagner ces noix de Saint-Jacques d’un riz basmati ou encore de quinoa [ce qui fut notre cas 😉 !]

Avec gourmandise, C&V.

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Publié par Les Gourmands disent...

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement qu’il nous ressemble un peu! PassionnĂ©s de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’ĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiĂ©e nos parents, grands-parents. Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa. Alors, bonne dĂ©couverte. Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).

8 commentaires

  1. Myfashionworld.fr dit :
    8 janvier 2017 Ă  12 h 36 min

    Hummm j’adore les St Jacques et le pamplemousse aussi ! Miam !

    1. Les Gourmands disent... dit :
      8 janvier 2017 Ă  15 h 03 min

      Et, la recette est hyper simple Ă  rĂ©aliser! Plus d’excuses pour ne pas tester 😉 !

  2. yiondelyon dit :
    7 janvier 2017 Ă  21 h 07 min

    J’ai faim…

    1. Les Gourmands disent... dit :
      7 janvier 2017 Ă  21 h 09 min

      On est dur…On sait 😆! Meilleurs voeux Ă  toi 😉!

    2. yiondelyon dit :
      7 janvier 2017 Ă  21 h 13 min

      Merci beaucoup meilleurs vƓux à vous aussi !

  3. Carole dit :
    7 janvier 2017 Ă  15 h 16 min

    Maintenant que le prix est plus raisonnable, je vais me régaler des St Jacques.
    Bon aprĂšs midi, bises.

    1. Les Gourmands disent... dit :
      7 janvier 2017 Ă  20 h 16 min

      Effectivement…

    2. Les Gourmands disent... dit :
      7 janvier 2017 Ă  20 h 17 min

      Bonne soirée Carole

Les commentaires sont fermés.