Notre version de l’endive au jambon…

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Voici une petite suggestion toute simple à réaliser. Une revisite d’un plat traditionnel: l’endive au jambon.

Endive au jambon by Les Gourmands Disent...
Endive au jambon by Les Gourmands Disent…

 

Ingrédients:

Pour 2 personnes…

  • 2 endives
  • 2 tranches de jambon blanc [à l’os…pas celui qui brille presque dans la nuit et qui est recomposé 😆!]
  • Quelques petits bouts de ficelle alimentaire.
  • Beurre

Pour la béchamel…

  • 15 g de beurre
  • 15 g de farine semi complète
  • 250 ml de lait entier
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre du moulin

La recette:

  1. Laver et trier les endives [ôter les premières feuilles…Chez nous elles font le bonheur de notre lapin 😉!]
  2. Enrouler autour de chaque endive la tranche de jambon. La ficeler fermement en plusieurs points ce qui maintiendra en place le jambon lorsque vous couperez l’endive en gros tronçons
  3. Dans une poêle, lorsque le beurre est fondu faire cuire à couvert et à feu moyen puis doux les tronçons d’endives au jambon. 

Pendant ce temps, réaliser la béchamel.

  1. Faire fondre le beurre à feu doux.
  2. Ajouter la farine tout en remuant (avec un fouet) pour éviter les grumeaux.
  3. Ajouter ensuite le lait froid tout en remuant.
  4. Ne pas cesser de remuer et porter presque à ébullition. Le mélange va peu à peu s’épaissir.
  5. Ajouter la noix de muscade.
  6. Saler et, poivrer.

Dresser les assiettes.

 

 

Avec gourmandise, C&V.

 

8 commentaires

  1. A reblogué ceci sur Les Gourmands disent …et a ajouté:

    Quelques endives et un peu de jambon et, on revisite à notre façon les traditionnelles endives au jambon…
    Avec gourmandise, C&V.

  2. Un plat que je détestais petite… j’en ai jamais fait à mes enfants! 😝

    1. Le secret de bonnes endives au jambon réside dans la béchamel, le choix du jambon, les endives plutôt braisées…Comme les choix de Bruxelles ou lentilles que nous avons fuis enfants…On les a redecouverts avec une cuisson plus sympa, …😉

  3. francefougere dit :

    <comme c'est joliment présenté ! Merci – et un de mes plats préférés 🙂

  4. Carole dit :

    Voilà une recette parfaite pour mon époux.
    La présentation est magnifique.
    Bonne journée, bises.

    1. Merci Carole. Bonne journée. Bises

  5. Maned Wolf dit :

    Super idée ! C’est un plat que j’adore à la base, je ne peux qu’aimer cette version 🙂

Les commentaires sont fermés.