Voici une petite suggestion toute simple à réaliser. Une revisite d’un plat traditionnel: l’endive au jambon.
Ingrédients:
Pour 2 personnes…
- 2 endives
- 2 tranches de jambon blanc [à l’os…pas celui qui brille presque dans la nuit et qui est recomposé 😆!]
- Quelques petits bouts de ficelle alimentaire.
- Beurre
Pour la béchamel…
- 15 g de beurre
- 15 g de farine semi complète
- 250 ml de lait entier
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre du moulin
La recette:
- Laver et trier les endives [ôter les premières feuilles…Chez nous elles font le bonheur de notre lapin 😉!]
- Enrouler autour de chaque endive la tranche de jambon. La ficeler fermement en plusieurs points ce qui maintiendra en place le jambon lorsque vous couperez l’endive en gros tronçons
- Dans une poêle, lorsque le beurre est fondu faire cuire à couvert et à feu moyen puis doux les tronçons d’endives au jambon.
Pendant ce temps, réaliser la béchamel.
- Faire fondre le beurre à feu doux.
- Ajouter la farine tout en remuant (avec un fouet) pour éviter les grumeaux.
- Ajouter ensuite le lait froid tout en remuant.
- Ne pas cesser de remuer et porter presque à ébullition. Le mélange va peu à peu s’épaissir.
- Ajouter la noix de muscade.
- Saler et, poivrer.
Dresser les assiettes.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
A reblogué ceci sur Les Gourmands disent …et a ajouté:
Quelques endives et un peu de jambon et, on revisite à notre façon les traditionnelles endives au jambon…
Avec gourmandise, C&V.
Un plat que je détestais petite… j’en ai jamais fait à mes enfants! 😝
Le secret de bonnes endives au jambon réside dans la béchamel, le choix du jambon, les endives plutôt braisées…Comme les choix de Bruxelles ou lentilles que nous avons fuis enfants…On les a redecouverts avec une cuisson plus sympa, …😉
<comme c'est joliment présenté ! Merci – et un de mes plats préférés 🙂
Voilà une recette parfaite pour mon époux.
La présentation est magnifique.
Bonne journée, bises.
Merci Carole. Bonne journée. Bises
Super idée ! C’est un plat que j’adore à la base, je ne peux qu’aimer cette version 🙂
Merci 😉