[Apéro Time ou comment prolonger le week-end!] Le Guacamole des Gourmands.

Nous sommes plutôt adeptes des longues sessions apéro qui remplacent parfois le sacro-saint repas à table!

Nous sommes a priori dans la tendance où le snacking [hors-de-la-table] prend plus en plus de place dans nos modes de vie. Convivial, il permet de partager seul ou à plusieurs de petites portions.

Qui dit snacking dit parfois grignotage.

Et, là de suite, on a en tête plein d’images négatives de moments où l’on picore un peu n’importe quoi sans trop faire attention à ce que l’on mange passant de chips en cacahuètes.

Détrompez-vous il y a manière à oublier les cacahuètes!

On peut très bien se régaler de plats très diététiques et même plutôt light.

On peut même envisager de structurer ce moment un peu à la manière d’un repas: en montant en puissance…du salé vers le sucré…du froid vers le chaud…de l’entrée au dessert.

Vous trouverez dans cette rubrique toutes nos suggestions pour l’apéritif.

Nous n’avions pas encore posté notre version de guacamole, voici qui sera fait. Il fait pourtant parti assez souvent de ce rendez-vous autour d’un verre.

L’avocat est un fruit plein de fibres, de vitamines et de « bon gras » [acides gras mono insaturés].

Ingrédients:

  • 2 avocats mûrs
  • 1 citron vert bio
  • 2 petits oignons nouveaux ou 1 oignon blanc moyen [selon la saison]
  • Tabasco
  • Coriandre fraîche
  • Sel 
  • Cumin torréfié puis moulu.

La recette:

Dans un petit saladier…

  1. Ecraser la chair des avocats avec le jus et les zestes du citron [on évite l’oxydation; noircissement de la chair de l’avocat tout en aromatisant!] à l’aide d’une fourchette.
  2. Hacher finement la coriandre fraîche. Émincer finement l’oignon. Mélanger à la préparation.
  3. Ajouter le tabasco [ 5 à 6 gouttes ou davantage selon votre goût]
  4. Ajouter le cumin torréfié et fraîchement moulu. Saler. Goûter. Rectifier si besoin l’assaisonnement.
  5. Réserver au frais pendant 1 heure avant de déguster sans oublier de le couvrir pour éviter son oxydation.

On aime le déguster frais avec de fines tranches de pain grillé ou encore des chutes de pâtes que l’on conserve lorsque nous préparons nos pizzas. Une de nos nombreuses astuces [Anti-Gaspi!].

Lorsque c’est la saison, nous rajoutons à notre guacamole de petits dés de tomates ou encore de concombre…

Le Guacamole des Gourmands...
Le Guacamole des Gourmands…

Avec gourmandise, C&V.

5 commentaires

  1. suzanne35blog dit :

    sacrément bon oui! moi aussi je préfère un apéro dînatoire qu’un dîner qui traine en longueur!

  2. Carole dit :

    Il faut que j’essaie votre recette, c’est bon le guacamole.
    Bonne soirée, bises.

    1. Merci Carole.
      Une petite recette vite fait qui fait son effet! Lorsque c’est la saison, nous ajoutons quelques dés de tomates ou encore de concombre…Bonne soirée Carole et, bon apéro 😆!

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