[Corvée de patates!] Gratin de pommes de terre.

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Ce blog est aussi pour nous notre vieux grimoire. De temps à autre, nous en faisons le tour. Les recettes sont nombreuses mais celle-ci manquait. Elle sommeillait parmi nos nombreuses ébauches de recettes en attente d’être mise à la vue de tous!

Voici un plat simple à mettre en oeuvre à condition d’avoir les bonnes pommes de terre!

Certaines variétés se prêtent mieux à la préparation de ce plat.

La pomme de terre doit être fondante après cuisson. Nous privilégions les variétés Bintje, Beauvais. Mais, chaque région possède ses variétés. N’hésitez pas à demander conseils aux petits producteurs de votre région car toutes les pommes de terre ne se prêtent pas au même usage.

 

Gratin de pommes de terre.
Gratin de pommes de terre.

 

 

Les ingrédients:

Pour 4 à  6 personnes

  • 1 kg de pomme de terre
  • 500 ml de lait entier
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre

La recette:

  1. Eplucher, laver et essuyer les pommes terre. Les couper en fines tranches de 2 à 3 mm.
  2. Disposer les tranches dans un plat à gratin.
  3. Dans une casserole, mélanger le lait et la crème fraîche. Assaisonner et ajouter l’ail écrasé.
  4. Ajouter ce mélange aux pommes de terre sans les recouvrir entièrement.
  5. Enfourner pendant 1h30. Couvrir d’une feuille d’aluminium la surface si celle-ci est trop colorée pour ne pas carboniser le plat 😆! Réduire au besoin la température du four.
  6. Servir dans le plat de cuisson.

 

 

Avec gourmandise, C&V.

6 commentaires

  1. Un classique que j’oublie souvent… Mais qui pourtant a du succès auprès de ma tribu! 🙂

    1. C’est un plat réconfortant pendant l’hiver…Bises.

  2. Carole dit :

    Voilà une recette bien appétissante.
    C’est bon le gratin de pommes de terre !
    Bonne journée, bises.

    1. On finit toujours par revenir vers ce classique un moment où l’autre pendant l’hiver…Bonne journée Carole

  3. Monsieur R. dit :

    Un retour aux recettes incontournables !

    1. Le classique a aussi du bon!

Les commentaires sont fermés.