Cuisson au four, Gratin, Pomme de terre, Quand il fait froid dehors, Recette

[CorvĂ©e de patates!] đŸ„” Gratin de pommes de terre.

Publié par Les Gourmands disent... le

Ce blog est aussi notre vieux grimoire.

De temps Ă  autre, nous en faisons le tour. Les recettes sont nombreuses mais celle-ci manquait. Elle sommeillait parmi nos nombreuses Ă©bauches de recettes, en attente d’ĂȘtre mise Ă  la vue de tous!

Voici un plat simple Ă  mettre en oeuvre Ă  condition d’avoir les bonnes pommes de terre!

Certaines variĂ©tĂ©s se prĂȘtent mieux Ă  la prĂ©paration de ce plat.

La pomme de terre doit ĂȘtre fondante aprĂšs cuisson. Nous privilĂ©gions les variĂ©tĂ©s Bintje, Beauvais. Mais, chaque rĂ©gion possĂšde ses variĂ©tĂ©s. N’hĂ©sitez pas Ă  demander conseils aux petits producteurs de votre rĂ©gion car toutes les pommes de terre ne se prĂȘtent pas au mĂȘme usage.

 

Gratin de pommes de terre.
Gratin de pommes de terre.

 

 

Les ingrédients:

Pour 4 à  6 personnes

  • 1 kg de pomme de terre
  • 500 ml de lait entier
  • 200 ml de crĂšme fraĂźche Ă©paisse
  • 1 Ă  2 gousses d’ail
  • Noix de muscade [optionnelle]
  • Sel
  • Poivre

La recette:

  1. Éplucher, laver et essuyer les pommes terre. Les couper en fines tranches de 2 à 3 mm.
  2. Disposer les tranches dans un plat Ă  gratin.
  3. Dans une casserole, mĂ©langer le lait et la crĂšme fraĂźche. Assaisonner et ajouter l’ail Ă©crasĂ©.
  4. Ajouter ce mélange aux pommes de terre sans les recouvrir entiÚrement.
  5. Enfourner pour 1h environ Ă  200·C. Au besoin baisser la tempĂ©rature du four en cours de cuisson. La surface du gratin doit ĂȘtre bien dorĂ©e mais pas brĂ»lĂ©e.
  6. Servir dans le plat de cuisson.

 

Avec gourmandise, C&V.

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Publié par Les Gourmands disent...

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement qu’il nous ressemble un peu! PassionnĂ©s de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’ĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiĂ©e nos parents, grands-parents. Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa. Alors, bonne dĂ©couverte. Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).

6 commentaires

  1. Appellation Maman dit :
    21 février 2017 à 11 h 39 min

    Un classique que j’oublie souvent… Mais qui pourtant a du succĂšs auprĂšs de ma tribu! 🙂

    1. Les Gourmands disent... dit :
      21 février 2017 à 14 h 02 min

      C’est un plat rĂ©confortant pendant l’hiver…Bises.

  2. Carole dit :
    21 février 2017 à 11 h 21 min

    Voilà une recette bien appétissante.
    C’est bon le gratin de pommes de terre !
    Bonne journée, bises.

    1. Les Gourmands disent... dit :
      21 février 2017 à 14 h 05 min

      On finit toujours par revenir vers ce classique un moment oĂč l’autre pendant l’hiver…Bonne journĂ©e Carole

  3. Monsieur R. dit :
    21 février 2017 à 11 h 13 min

    Un retour aux recettes incontournables !

    1. Les Gourmands disent... dit :
      21 février 2017 à 14 h 03 min

      Le classique a aussi du bon!

Les commentaires sont fermés.