[Tout en simplicité…] Joues de lotte au vinaigre.

Tout en simplicité et légèreté.

Juste le temps de faire un crochet chez notre poissonnier. Quelques joues de lotte. Tiens une idée. Nous avons envie d’un peu d’acidité.

Voici une suggestion qui vous donnera bonne conscience:

Joues de lotte au vinaigre. Quelques girolles pickles.

Ingrédients:

Pour 2 personnes…

  • 400 g de joues de lotte
  • 1 gousse d’ail
  • Thym serpolet
  • Huile d’olive
  • Vinaigre blanc 
  • Fleur de sel
  • Poivre Timut
  • Piment Rajasthan
  • Quelques girolles au vinaigre

La recette:

  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Laver et essuyer les joues de lotte.
  3. Les disposer dans un plat.  Ajouter de l’ail émincé. Un peu de thym serpolet. Arroser d’huile d’olive .
  4. Enfourner.
  5. Au bout de 10 minutes, arroser d’un filet de vinaigre blanc chacune des joues et laisser cuire encore 5 minutes.
  6. Dresser les assiettes. Un peu de fleur de sel. Poivre Timut. Une pincée de piment Rajasthan.
  7. Nous avons choisi de les servir simplement avec quelques girolles au vinaigre préparées selon notre recette.

 

Hop au four...
Hop au four…
Joues de lotte et girolles au vinaigre.
Joues de lotte et girolles au vinaigre.

Avec gourmandise, C&V.

10 commentaires

  1. Merci. Quand simplicité Rome avec gourmandise…

  2. laura dit :

    ton assiette est superbe ! ça m’a l’air délicieux

  3. Merci. La recette est hyper simple. Nous aimons utiliser l’acidité vinaigre comme celle du citron…Bonne soirée.

  4. gridelle dit :

    quelle belle recette pour mettre en valeur la lotte! j’adore!

  5. Frédérique dit :

    le poisson c’est trop bon de toute façon

  6. Tout à fait d’accord! Un plat aussi moins chargé en culpabilité…Bonne journée Frederique.

  7. Light et parfumé…un plat déculpabilisant!

  8. Frédérique dit :

    les joues de lotte, un vraie délice!

  9. Carole dit :

    Ces joues de lotte doivent être parfaites !
    Bises.

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