[Vivement le printemps!] Pana Cotta aux fleurs de sureaux sauvages.

Nous avons redécouvert dans nos placards un fond de sirop de fleurs de sureaux sauvages.

La fleur de sureau même séchée conserve un parfum remarquable. Elle se prête facilement à la confection de tisane, gelées ou encore de sirop.

Nous l’avions cuisinée dans le passé en risotto mais c’est la recette de notre Pana Cotta que nous avons choisi de sortir de notre grimoire.

 

Pana Cotta aux fleurs de sureaux.
Pana Cotta aux fleurs de sureaux.

 

Ingrédients pour 4:

  • 500 ml de crème liquide entière.
  • 2 cuillère à soupe de sirop de sureaux.
  • 1 g d’agar-agar

La recette:

  1. Dans une casserole, porter le mélange de crème et de sirop à ébullition (à feu moyen).
  2. Ajouter l’agar-agar en pluie tout en remuant jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
  3. Repartir dans vos 4 petits récipients.
  4. Laisser refroidir à température ambiante et réserver au réfrigérateur pendant 24 heures minimum.

 

Servir bien frais.

Avec gourmandise, C&V.

 

7 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Oh! ici on adore la Pana Cotta! Et je change régulièrement de recette n’ayant pas encore trouvée THE ONE! Je mets la votre sur ma liste « à tester » 🙂 Merci!

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    1. Merci Laurence. Une version légère…et parfumée. Tu nous en diras des nouvelles…😉!

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  2. Carole dit :

    Vous me tentez avec ce dessert !
    Bon après midi, bises.

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    1. Nous voilà dans notre phase fleurs…Bonne soirée Carole.

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      1. Carole dit :

        Ma fille s’appelle aussi Fleur.

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  3. Oh…je ne demande qu’ à goûter! Bonne journée les gourmands!

    Aimé par 1 personne

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