[Classique!] Boudin noir aux pommes et petits oignons.

Le boudin noir serait d’origine grec et l’une des plus anciennes charcuteries.

Il serait également riche en fer.

Enfin, nous ce que l’on sait c’est qu’il a fini dans notre assiette.

Nous avons profité des premiers oignons nouveaux ramenés du marché et de pommes réduites en compote.

On saisit puis laissons mijoter à feu doux notre boudin noir. On ajoute un peu d’oignon ciselé que l’on ajoute en cours de cuisson. Au moment du dressage, on ajoute encore un peu de cébettes fraîches finement ciselées avec notre compotée de pommes que l’on a réchauffée.

Pommes, oignons et boudin noir, notre trio gourmand pour ce plat.

Boudin noir aux pommes et oignons nouveaux.
Boudin noir aux pommes et oignons nouveaux.

Avec gourmandise, C&V.

8 réflexions sur “[Classique!] Boudin noir aux pommes et petits oignons.

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