« Qu’ils sont beaux mes maquereaux! Ils sont frais! Achetez mes maquereaux… »
Cela s’est passé [presque] comme cela. Nous sommes revenus du marché avec 2 jolis maquereaux que notre poissonnier nous a préparés avec soin mais laissés entiers…
Les légumes primeurs commencent à pointer leur nez sur l’étal de nos maraîchers: premiers radis et oignons nouveaux.
Nous choisissons de cuire nos maquereaux arrosés de vin blanc simplement au four avec un assortiment de légumes.
Quelques minutes pour laver et émincer les légumes puis autant pour la cuisson. Et, hop on se régale!
Ingrédients:
- 1 filet de maquereaux par personne
- Carottes
- Oignons nouveaux
- Jeune fenouil
- Jeune céleri branche
- Jeune radis
- 250 ml de vin blanc
- Sel de Guérande.
La recette:
- Préchauffer le four à 200°C
- Laver et couper en fines rondelles tous les légumes
- Laver les poissons avant de les placer dans un plat à gratin.
- Ajouter les légumes. Arroser de vin blanc.
- Saler et couvrir d’une feuille de papier aluminium.
- Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
- Servir le maquereau accompagné des petits légumes. Arroser du jus de cuisson.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
La photo est magnifique !!!
Bonne soirée, bises.
Merci. Nous avons enfin investi dans un appareil qui nous permet d’avoir plus de profondeur de champ dans nos clichés.
Les maquereaux étaient délicieux 😆! Bonne soirée Carole.