[Retour de pêche] Maquereaux au vin blanc et légumes primeurs.

« Qu’ils sont beaux mes maquereaux! Ils sont frais! Achetez mes maquereaux… »

Cela s’est passé [presque] comme cela. Nous sommes revenus du marché avec 2 jolis maquereaux que notre poissonnier nous a préparés avec soin mais laissés entiers…

Les légumes primeurs commencent à pointer leur nez sur l’étal de nos maraîchers: premiers radis et oignons nouveaux.

Nous choisissons de cuire nos maquereaux arrosés de vin blanc  simplement au four avec un assortiment de légumes.

Quelques minutes pour laver et émincer les légumes puis autant pour la cuisson. Et, hop on se régale!

 

Maquereaux au vin blanc et petits légumes.
Maquereaux au vin blanc et petits légumes.

 

 

Ingrédients:

  • 1 filet de maquereaux par personne
  • Carottes
  • Oignons nouveaux
  • Jeune fenouil
  • Jeune céleri branche
  • Jeune radis
  • 250 ml de vin blanc
  • Sel de Guérande.

La recette:

  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Laver et couper en fines rondelles tous les légumes
  3. Laver les poissons avant de les placer dans un plat à gratin.
  4. Ajouter les légumes. Arroser de vin blanc.
  5. Saler et couvrir d’une feuille de papier aluminium.
  6. Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
  7. Servir le maquereau accompagné des petits légumes. Arroser du jus de cuisson.

 

 

Avec gourmandise, C&V.

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    La photo est magnifique !!!
    Bonne soirée, bises.

    Aimé par 1 personne

    1. Merci. Nous avons enfin investi dans un appareil qui nous permet d’avoir plus de profondeur de champ dans nos clichés.
      Les maquereaux étaient délicieux 😆! Bonne soirée Carole.

      Aimé par 1 personne

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