Paupiette de porc. Derniers légumes d’hiver.

Aujourd’hui, nous avons sorti la célèbre cocotte en fonte orange qui faisait la « si bonne viande » dedans… pour  préparer simplement des paupiettes de porc que l’on a choisi de servir avec des carottes rouges et quelques fines tranches de céleri rave. La carotte rouge fait partie d’une des découvertes de cette année. Ce légume ancien rappelle un peu la betterave rouge en goût et en couleur. Les légumes sont cuits séparément avec une noix de beurre.

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Avec gourmandise, C&V.

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Il y a bien longtemps que je n’ai pas cuisiné de paupiettes.
    J’ai tort lorsque je vois cette assiette si appétissante !
    Bon week-end, bises.

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    1. Nous nous étions faits la même réflexion. Nous avons un magasin de petits producteurs qui en proposait. Nous avons saisi l’occasion. Par le passé, nous en avions fait une indigestion 😆! Nous aimons lorsque la paupiette est bien dorée voire un peu croustillante mais moelleuse en son centre et que son jus ait une légère acidité… Bonne journée Carole.

      Aimé par 1 personne

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