Variation autour d’un gâteau.

Avec quelques oeufs et un moule retrouvé au fond d’un tiroir, nous avons réalisé un gâteau de Savoie.

Ce n’est pas la première fois. La recette n’a rien de sorcier; ce qui n’est pas pour nous déplaire.

Petite variante, nous avons remplacé le traditionnel Grand Marnier® par du rhum. L’alcool, sans tomber dans l’excès, donne une signature à un plat, une crème…En chauffant, il s’évapore en grande partie et concentre ses parfums en donnant une saveur particulière.

 


Ingrédients:

  • 6 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 40 g de fécule
  • Zeste d’orange
  • Rhum ambré.

La recette:

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Battre les jaunes d’oeufs et le sucre. Ils doivent blanchir et gonfler un peu. Ajouter votre Grand Marnier®. Homogénéiser.
  3. Dans un autre récipient, mélanger la farine avec la fécule et les zestes d’orange.
  4. Monter les blanc en neige dans un troisième récipient.
  5. Pour finir, à partir de votre mélange oeufs et sucre (et Grand Marnier®), ajouter successivement une cuillère de blanc en neige puis une cuillère du mélange farine + fécule, etc.
  6. Verser dans un moule beurré.
  7. Enfourner 5 minutes à 200°C puis 40 minutes à 160°C. Juger de la cuisson en piquant votre gâteau avec un couteau. La lame de celui-ci ne doit pas plus se recouvrir de pâte. Adapter ce temps de cuisson à votre four ainsi qu’au moule choisi.


Avec gourmandise, C&V.

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. Céline dit :

    j’adore le gâteau de savoie ! c’est le seule gâteau que faisait ma maman…

    Aimé par 1 personne

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