🍰 Variation autour d’un gĂąteau.

Avec quelques oeufs et un moule retrouvĂ© au fond d’un tiroir, nous avons rĂ©alisĂ© un gĂąteau de Savoie.

Ce n’est pas la premiĂšre fois. La recette n’a rien de sorcier; ce qui n’est pas pour nous dĂ©plaire.

Petite variante, nous avons remplacé le traditionnel Grand MarnierÂź par du rhum. L’alcool, sans tomber dans l’excĂšs, donne une signature Ă  un plat, une crĂšme…En chauffant, il s’Ă©vapore en grande partie et concentre ses parfums en donnant une saveur particuliĂšre.

 

 

Ingrédients:

  • 6 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 40 g de fĂ©cule
  • Zeste d’orange
  • Rhum ambrĂ©.

La recette:

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Battre les jaunes d’oeufs et le sucre. Ils doivent blanchir et gonfler un peu. Ajouter votre Grand MarnierÂź. HomogĂ©nĂ©iser.
  3. Dans un autre rĂ©cipient, mĂ©langer la farine avec la fĂ©cule et les zestes d’orange.
  4. Monter les blanc en neige dans un troisiÚme récipient.
  5. Pour finir, à partir de votre mélange oeufs et sucre (et Grand MarnierŸ), ajouter successivement une cuillÚre de blanc en neige puis une cuillÚre du mélange farine + fécule, etc.
  6. Verser dans un moule beurré.
  7. Enfourner 5 minutes Ă  200°C puis 40 minutes Ă  160°C. Juger de la cuisson en piquant votre gĂąteau avec un couteau. La lame de celui-ci ne doit pas plus se recouvrir de pĂąte. Adapter ce temps de cuisson Ă  votre four ainsi qu’au moule choisi.

 

Avec gourmandise, C&V.

Un commentaire

  1. Céline dit :

    j’adore le gĂąteau de savoie ! c’est le seule gĂąteau que faisait ma maman…

Les commentaires sont fermés.