Suprême de volaille et oignons nouveaux.

Petite suggestion simple…

Un suprême de volaille accompagné d’oignons rouges nouveaux.

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Ingrédients:

  • 1 suprême de volaille pour 2 personnes
  • 2 oignons rouges nouveaux
  • Beurre
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

La recette:

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Sortir le suprême à température ambiante 30 minutes avant.
  3. Mettre à cuire pour 30 à 40 minutes le suprême. Placer le côté peau vers l’extérieur. Lorsque la peau commande à se colorer, ajouter un peu d’eau de manière à éviter que la chair ne se dessèche. Ramener la température du four à 200°C et continuer la cuisson jusqu’à obtenir une viande bien dorée.
  4. Couper les oignons en tronçons de 5 mm environ. Dans une poêle, les faire revenir à feu doux sans trop les colorer.

Dressage…

  1. Lever les filets du suprême. Les disposer sur vos assiettes. 
  2. Ajouter les oignons.
  3. Terminer par quelques pincées de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre/
  4. Déguster.

 

Avec gourmandise, C&V.

4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Miam, je salive.
    Le suprême est mon morceau préféré !
    Bon appétit, bises.

    Aimé par 1 personne

    1. Merci Carole! Tout ce qui est autour de l’os est bon 😆! Bel après-midi…

      Aimé par 1 personne

  2. francefougere dit :

    des petites pommes de terre aussi ? 🙂
    Merci pour l’idée et la photo – miam

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