Nous sommes rentrés de chez notre fromager avec du Brocciu, ce fromage de brebis frais corse avec l’idée de préparer un délicieux Fadione.
Nous nous sommes quelque peu écarté de la recette d’origine. Espérons que nous ne nous attirerons pas les foudres de nos chers amis corses 😉 !
Nous voulions apporter un peu plus de consistance [Sacrilège 🙂 !]. Nous avons rajouté des fruits confits [gingembre] coupés en morceaux suffisamment gros pour avoir un peu de croquant sous la dent.
Nous avons testé plusieurs formats. Avouons que les portions individuelles nous ont bien plus.
Ingrédients:
Pour 10 fadiones portions
- 500 g de fromage frais corse Brocciu
- 5 oeufs frais
- 100 g de sucre
- Le zeste d’un gros citron
- Quelques morceaux de gingembre confits
La recette:
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger le sucre, les zestes de citron et les oeufs au fouet [ou au robot pâtissier].
- Incorporer le Brocciu préalablement écrasé à la fourchette. Bien mélanger.
- Beurrer vos moules. Verser un peu de la préparation.
- Ajouter les morceaux de gingembre confit. Recouvrir de préparation.
- Enfourner pour 30 minutes. Les fadiones doivent être dorés en surface
- Laisser refroidir. Démouler et réserver au frais.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Je n’ai jamais goûté de fadione et pourtant ce n’est pas l’envie qui m’en manque.
Difficile de trouver du bon brocciu chez moi.
En attendant, je salive devant vos photos.
Bonne soirée, bises.
C’est un fromage que nous réservons davantage à un usage culinaire. Tu peux aussi accommoder des sardines grillées….
Bonne fin de journée Carole.