Une nouvelle suggestion simple. MĂȘme si nous ne mangeons pas de la viande tous les jours, nous aimons nous prĂȘter Ă ce rĂ©flexe carnassier de temps Ă autre. Nous apportons une grande attention Ă bien la choisir et, Ă connaĂźtre au mieux sa traçabilitĂ©.
Pour sa cuisson, nous utiliserons une poĂȘle en acier inoxÂź sans ajout de matiĂšre grasse. Compter 2 minutes par face suivant l »épaisseur de votre morceau.
Nous avons réalisé un beurre aromatisé. [Oubliez bien sûr les beurres allégés ou tout beurre à moins de 82% de MG.]
Ingrédients:
- 1 ou 2 feuille d’ail des ours
- 1 ou 2 brin de persil
- 1 ou 2 tiges d’oignons nouveaux.
- Poudre Ă braises
- Sel en cristaux
- Beurre 82% minimum
La recette:
- Emincer finement les herbes.
- Dans un rĂ©cipient, mĂ©langer les herbes avec le beurre [en vous aidant d’une petite fourchette par exemple].
- Ajouter les cristaux de sel.
- Ajouter la poudre Ă braises.
- Au moment du dressage, mouler le beurre dans une petite cuillĂšre et disposer sur votre morceau de viande.
Vous pouvez facilement congeler ce qui vous reste en beurre aromatisĂ© pour l’utiliser dans d’autres recettes: avec des pommes de terre vapeur,…
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Un commentaire
Les commentaires sont fermés.