[PĂąques!] 🐑 Souris d’agneau. Couscous aux Ă©pices.

A l’heure oĂč vous rĂ©flĂ©chissez Ă  vos menus de PĂąques, il se peut que l’agneau fasse parti de votre liste de course.

Il faut néanmoins respecter quelques « rÚgles ».

L’utilisation d’un savant mĂ©lange d’Ă©pices permettra de dompter le caractĂšre plutĂŽt typĂ© de cette viande.

Il faut veiller Ă  le cuire lentement. La chair doit ĂȘtre tendre. Nous aimons choisir les morceaux pourvus d’os qui permettront d’Ă©viter Ă  la viande de ne se dessĂ©cher trop rapidement. Nous choisissons gĂ©nĂ©ralement une cuisson au four et faisons confire lentement notre viande en prenant soin de ne pas piquer la viande lors de la cuisson…

🐑 Souris d’agneau. Couscous aux Ă©pices.

Avec gourmandise, C&V.