La saison de l’ail des ours est courte. Il faut vite en profiter.
Dans cette plante aromatique, tout est bon!
Contrairement Ă l’ail commun, il est prĂ©fĂ©rable de ne pas le cuire pour en prĂ©server tous ses arĂŽmes.
Si nous réalisons quelques petits pots de pesto ou encore quelques sachets de plantes finement ciselées qui dormiront quelque temps au congélateur, nous utilisons les fleurs sans tarder pour nos salades ou pour agrémenter nos plats.
Il suffit doter la premiĂšre enveloppe [les sĂ©pales] et d’utiliser la fleur. Vous serez surpris par sa saveur dĂ©licate et intense.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Je n’ai jamais utilisĂ© ou mĂȘme goutĂ© la fleur… Mais je vais tester c’est certain… Bonne soirĂ©e
Nous ne saurons que te le conseiller. Nous avons rĂ©alisĂ© une crĂšme de maquereaux ce week-end! Nous avons utilisĂ© peu de feuilles mais plutĂŽt la fleur. Celle-ci a un goĂ»t plus intense…un dĂ©lice! Tu nous diras ce que tu en as pensĂ©! Bonne soirĂ©e!!
On peut sécher cette plante ?
Bon dimanche soir, bises.
Bonjour Carole.
Je ne serais pas tentĂ© de le faire car son goĂ»t est si subtil. Il est prĂ©fĂ©rable de la congeler et de l’ajouter en fin de plat sans la cuire. Nous avons rĂ©alisĂ© une crĂšme aux maquereaux [recette Ă suivre] et avons ajoutĂ© notre ail des ours en touche finale.
Bonne soirĂ©e…
L’ail des ours est l’aromatique prĂ©fĂ©rĂ© de mon nounours đč. Belle soirĂ©e . Bisous
Et pour nous la dĂ©couverte de l’annĂ©e…Bises chĂšre Cat.!
Quand ce n’est plus de saison, je l’achĂšte en poudre! RĂ©galez vous. Bisous
Oui mais tu n’as sĂ»rement pas la mĂȘme saveur. Un peu comme la ciboulette lyophilisĂ©e et la fraĂźche! Nous avons choisi de la congeler pour peut-ĂȘtre mieux conserver ses saveurs…Bisous too…
Excellent, je prends note, ca a lâair delicieux đ
Merci du partage đ
Je vais justement Ă la recherche d’ail des ours cet aprĂšs-midi ! Je connaissais le pesto, mais je ne savais absolument pas pour leurs fleurs… Merci pour cette dĂ©couverte đ
Tu verras c’est extra! Nous avons fait quelques recettes ce week-end toutes simples comme une crĂšme de maquereaux au poivre ou encore une poĂȘlĂ©e de supions… Il ne faut pas les cuire comme le reste du plant pour bien conserver les qualitĂ©s gustatives. La fleur a des saveurs qui explose en bouche lorsque tu croque dedans!! Bonne cueillette!!!