Une nouvelle suggestion avec de l’ail des ours direz-vous?
La saison est si courte et, l’an passĂ© nous Ă©tions passĂ©s tellement Ă cĂŽtĂ© que nous rattrapons notre retard.
L’ail des ours ne supporte pas la cuisson. Nous vous conseillons de l’ajouter Ă votre plat comme pour le signer, lui donner un peu plus de personnalitĂ©.
Nous ramenons réguliÚrement quelques filets de maquereaux que notre poissonnier fait fumer et, aromatise au poivre.
Nous aimons les prĂ©parer en rillettes que l’on aromatise avec plein d’herbes [nos suggestions]. Ces prĂ©parations nous permettent d’Ă©chapper une nouvelle fois aux cacahuĂštes et diverses chips au moment de nos apĂ©ro.
Pour cette suggestion, nous avons choisi de rĂ©aliser une petite entrĂ©e. L’ail des ours viendra en signature finale.
Ingrédients:
Pour 2 personnes…
- 1 à 2 filets de maquereaux aromatisés au poivre.
- 500 ml de crĂšme liquide entiĂšre.
- 4 Ă 5 Â feuilles de roquettes.
- 2 ou 3 feuilles d’ail des ours.
- Quelques fleurs d’ail des ours.
- Fleur de sel
La recette:
- Ăter la peau des filets de maquereaux et Ă©liminer les arĂȘtes.
- Dans une casserole, faire chauffer Ă feu doux [sans faire bouillir] le poisson Ă©miettĂ© dans la crĂšme liquide.Â
- Mixer finement.
- Assaisonner.
- Hacher les feuilles de roquette et d’ail des ours.
Dressage…
- Répartir la crÚme [plutÎt tiÚde que trop chaude] dans les assiettes.
- Ajouter les herbes aromatiques hachées.
- Terminer par quelques fleurs d’ail des ours.
- Déguster
Voici une petite entrĂ©e qui pourra ravir vos invitĂ©s…
Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
A rebloguĂ© ceci sur Les Gourmands disent …et a ajouté:
Au menu du jour…
Avec gourmandise, C&V.
Miam, quelle recette appétissante !
Bon aprĂšs midi, bises.
Merci Carole…une nouvelle demain!