🐟 CrĂšme de maquereaux au poivre et Ă  l’ail des ours.

Une nouvelle suggestion avec de l’ail des ours direz-vous?

La saison est si courte et, l’an passĂ© nous Ă©tions passĂ©s tellement Ă  cĂŽtĂ© que nous rattrapons notre retard.

L’ail des ours ne supporte pas la cuisson. Nous vous conseillons de l’ajouter Ă  votre plat comme pour le signer, lui donner un peu plus de personnalitĂ©.

Nous ramenons réguliÚrement quelques filets de maquereaux que notre poissonnier fait fumer et, aromatise au poivre.

Nous aimons les prĂ©parer en rillettes que l’on aromatise avec plein d’herbes [nos suggestions]. Ces prĂ©parations nous permettent d’Ă©chapper une nouvelle fois aux cacahuĂštes et diverses chips au moment de nos apĂ©ro.

Pour cette suggestion, nous avons choisi de rĂ©aliser une petite entrĂ©e. L’ail des ours viendra en signature finale.

Ingrédients:

Pour 2 personnes…

  • 1 Ă  2 filets de maquereaux aromatisĂ©s au poivre.
  • 500 ml de crĂšme liquide entiĂšre.
  • 4 Ă  5  feuilles de roquettes.
  • 2 ou 3 feuilles d’ail des ours.
  • Quelques fleurs d’ail des ours.
  • Fleur de sel

La recette:

  1. Ôter la peau des filets de maquereaux et Ă©liminer les arĂȘtes.
  2. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux [sans faire bouillir] le poisson émietté dans la crÚme liquide. 
  3. Mixer finement.
  4. Assaisonner.
  5. Hacher les feuilles de roquette et d’ail des ours.

Dressage…

  1. RĂ©partir la crĂšme [plutĂŽt tiĂšde que trop chaude] dans les assiettes.
  2. Ajouter les herbes aromatiques hachées.
  3. Terminer par quelques fleurs d’ail des ours.
  4. DĂ©guster

Voici une petite entrĂ©e qui pourra ravir vos invitĂ©s…

Avec gourmandise, C&V.

5 commentaires

  1. A rebloguĂ© ceci sur Les Gourmands disent …et a ajouté:

    Au menu du jour…
    Avec gourmandise, C&V.

  2. Carole dit :

    Miam, quelle recette appétissante !
    Bon aprĂšs midi, bises.

    1. Merci Carole…une nouvelle demain!

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