Notre réflexe ardéchois.
Jeu de mots facile! Mais, c »est vrai que nous avons pris ici nos habitudes et que nous avons consacré déjà quelques petits articles à ce jeune chef Jérôme FEIX.
Jamais déçus. Une cuisine de produits de saison qui réussit toujours à nous étonner.
Jérôme propose une formule unique le midi . Pour avoir toute la dimension de son talent, il faut venir lui rendre visite le soir mais sa suggestion du déjeuner tient plus que la route!
Ce midi…
Un minestrone méditerranéen: poivron, pois chiches, pesto,…
Une bonne entrée en matière…
Des rognons sauce moutarde avec asperges justes snackées et pommes de terre nouvelles.
Bien que nous préférions le rognon lorsqu’il est servi entier. Nous avons apprécié sa version avec les asperges. On aurait peut-être aimé trouver un peu d’estragon et des grains de coriandre pour donner plus de personnalité au plat.
Des beignets de fleurs d’acacia servis avec une chantilly au miel.
Très gourmand! Lorsqu’on pense beignet, on pense GRAS….Ce n’est pas le cas ici! Sûrement une histoire de bain…Bel accord avec le miel!
Est-il nécessaire de vous dire que nous rendrons une nouvelle visite à Jérôme FEIX? Les saisons changent, les produits aussi! Il est fort à parier que ses menus aussi!
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
