[Bas les pâtes!!!] Fraises et crème vanillée au mascarpone.

Sans pâte mais à notre patte…

Quelques fraises Charlotte et une crème fouettée aux oeufs et au mascarpone.

 

Ingrédients:

  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1/2 gousse de vanille
  • 5 g de maïzena
  • 25 g de sucre
  • 150 ml de crème au mascarpone.

La recette:

  1. Faire chauffer à feu doux la crème au mascarpone [sans la faire bouillir] avec la gousse de vanille fendue et grattée pendant 10 minutes environ. Retirer la gousse vide.
  2. Mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre et la maïzena puis verser dessus un peu de crème au mascarpone chaude. Bien mélanger et reverser le tout dans la casserole avec la crème au mascarpone.
  3. Cuire à feu moyen [sans porter à ébullition; pas trop chaud pour éviter de cuire les jaunes d’oeufs. La préparation deviendrait granuleuse!] tout en mélangeant avec un fouet afin que la préparation épaississe.
  4. Laisser refroidir la préparation à température ambiante puis au moins 1/2 heure au réfrigérateur.
  5. Avant de servir, mélanger légèrement au fouet pour bien homogénéiser la crème.
  6. Servir avec les fraises lavées et équeutées.
  7. Régalez-vous!

 

 

Avec gourmandise, C&V.

 

3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Pepsy Quinqua dit :

    Une super recette de plus ! Merci !

    Aimé par 1 personne

    1. Merci. Hyper simple en plus…cela marche aussi avec de la pâte. Il faudra que l’on se penche sur les tartes aux fruits…

      Aimé par 1 personne

  2. Carole dit :

    Miam, miam, miam….;)

    Aimé par 1 personne

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