[Gla! Gla!] Lyonnaiseries et sauce au vin.

Plat réconfortant lorsque le froid joue les prolongations.

Un temps pour de petits saucissons pistachés à cuire que l’on accompagne de quelques pommes de terre nouvelles cuites à l’eau et relevés par une sauce au vin « faite maison ».

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Ingrédients:

Pour 2 personnes…

  • 2 petits saucissons lyonnais individuels
  • 2 ou 3 feuilles de laurier
  • 1 ou 2 brins de thym
  • 8 à 10 pommes de terre nouvelles
  • 500 ml de vin rouge
  • 2 ou 3 échalotes
  • 1 clou de girofle
  • Fécule de pommes de terre
  • 1 ou 2 brins de persil plat

La recette:

Cuisson des saucissons…

  1. Mettre à cuire les saucissons avec le laurier et le thym dans un grand volume d’eau froide pendant 30 minutes. Porter à ébullition et ramener à feu moyen.

Préparation de la sauce…

  1. Dans une casserole, verser le vin. Ajouter les échalotes émincées et le clou de girofle. Mettre à cuire à petits bouillon jusqu’à réduction du volume de moitié. Ajouter 1 cuillère à café de fécule. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux.

Cuisson des pommes de terre…

  1. Cuire les pommes de terre [lavées] dans un grand volume d’eau sans les éplucher. 

Dressage selon l’inspiration du moment.

 

Avec gourmandise, C&V.

7 commentaires

  1. LaKiwiZine dit :

    Hummm! J’en salive d’avance!

  2. Ravis que tu sois ravie Hé hé…Nous aimerions tant « glisser » vers les tomates mozzarella and Co. mais la météo ne nous n’y invite pas trop…Bonne fin de journée chère Christèle!

  3. Hello,
    Alors là tu me ravie… des lyonnaiserie pour une Lyonnaise miam miam…
    Ca me fait trop envie…
    Bonne après midi
    Bises
    Christèle

  4. Carole dit :

    Il fait plus doux aujourd’hui.

  5. On est encore loin des tomates mozzarella…Gla!Gla! Bis. ..et bises😆

  6. Carole dit :

    Les températures vont remonter dans la semaine, enfin j’espère.
    En attendant, merci pour la recette.
    Bonne journée, bises.

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