[Gla! Gla!] 🍇 Lyonnaiseries et sauce au vin.

Plat réconfortant lorsque le froid joue les prolongations.

Un temps pour de petits saucissons pistachĂ©s Ă  cuire que l’on accompagne de quelques pommes de terre nouvelles cuites Ă  l’eau et relevĂ©s par une sauce au vin « faite maison ».

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Ingrédients:

Pour 2 personnes…

  • 2 petits saucissons lyonnais individuels
  • 2 ou 3 feuilles de laurier
  • 1 ou 2 brins de thym
  • 8 à 10 pommes de terre nouvelles
  • 500 ml de vin rouge
  • 2 ou 3 Ă©chalotes
  • 1 clou de girofle
  • FĂ©cule de pommes de terre
  • 1 ou 2 brins de persil plat

La recette:

Cuisson des saucissons…

  1. Mettre Ă  cuire les saucissons avec le laurier et le thym dans un grand volume d’eau froide pendant 30 minutes. Porter Ă  Ă©bullition et ramener Ă  feu moyen.

PrĂ©paration de la sauce…

  1. Dans une casserole, verser le vin. Ajouter les Ă©chalotes Ă©mincĂ©es et le clou de girofle. Mettre Ă  cuire Ă  petits bouillon jusqu’Ă  rĂ©duction du volume de moitiĂ©. Ajouter 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de fĂ©cule. Bien mĂ©langer et laisser mijoter Ă  feu doux.

Cuisson des pommes de terre…

  1. Cuire les pommes de terre [lavĂ©es] dans un grand volume d’eau sans les Ă©plucher. 

Dressage selon l’inspiration du moment.

 

Avec gourmandise, C&V.

7 commentaires

  1. LaKiwiZine dit :

    Hummm! J’en salive d’avance!

  2. Hello,
    Alors lĂ  tu me ravie… des lyonnaiserie pour une Lyonnaise miam miam…
    Ca me fait trop envie…
    Bonne aprĂšs midi
    Bises
    ChristĂšle

    1. Ravis que tu sois ravie HĂ© hĂ©…Nous aimerions tant « glisser » vers les tomates mozzarella and Co. mais la mĂ©tĂ©o ne nous n’y invite pas trop…Bonne fin de journĂ©e chĂšre ChristĂšle!

  3. Carole dit :

    Les tempĂ©ratures vont remonter dans la semaine, enfin j’espĂšre.
    En attendant, merci pour la recette.
    Bonne journée, bises.

    1. On est encore loin des tomates mozzarella…Gla!Gla! Bis. ..et bises😆

    2. Carole dit :

      Il fait plus doux aujourd’hui.

  4. lesptitcreateurs dit :

    trop bien regarder se site https://bloglfvh.wordpress.com/
    merci

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