[Gla! Gla!] 🍇 Lyonnaiseries et sauce au vin.

Plat réconfortant lorsque le froid joue les prolongations.

Un temps pour de petits saucissons pistachés à cuire que l’on accompagne de quelques pommes de terre nouvelles cuites à l’eau et relevés par une sauce au vin « faite maison ».

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Ingrédients:

Pour 2 personnes…

2 petits saucissons lyonnais individuels

2 ou 3 feuilles de laurier

1 ou 2 brins de thym

8 à 10 pommes de terre nouvelles

500 ml de vin rouge

2 ou 3 échalotes

1 clou de girofle

Fécule de pommes de terre

1 ou 2 brins de persil plat

La recette:

Cuisson des saucissons…

Mettre à cuire les saucissons avec le laurier et le thym dans un grand volume d’eau froide pendant 30 minutes. Porter à ébullition et ramener à feu moyen.

Préparation de la sauce…

Dans une casserole, verser le vin. Ajouter les échalotes émincées et le clou de girofle. Mettre à cuire à petits bouillon jusqu’à réduction du volume de moitié. Ajouter 1 cuillère à café de fécule. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux.

Cuisson des pommes de terre…

Cuire les pommes de terre [lavées] dans un grand volume d’eau sans les éplucher.

Dressage selon l’inspiration du moment.

Avec gourmandise, C&V.

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Les Gourmands disent...

Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).