Pesto de moutarde rouge.

La moutarde rouge [ou du moins ses feuilles] est une découverte récente [pour nous!]. Nous l’avons utilisé plusieurs fois dans nos recettes comme condiment. Il apporte une touche légère et un léger parfum.

Nous avons eu envie de prolonger la vie de ces feuilles de moutarde en réalisant un pesto. Conditionné en petits pots bien hermétiques ceux-ci peuvent se conserver plusieurs semaines au frais.

Ce pesto viendra relever subtilement nos plats; comme par exemple un filet de poulet rôti.

Suprême de volaille. Petits pois primeurs. Pesto de moutarde rouge.

Pour la préparation du pesto de moutarde rouge…

Ingrédients:

  • 1 bouquet de feuilles de moutarde rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 60 g de poudre d’amande
  • 60 g de parmesan fraîchement râpé
  • 3 pincées de sel
  • 2 ou 3 tours de moulins à poivre
  • 120 ml d’huile d’olive

La recette:

  1. Mixer les feuilles de moutarde rouge avec la poudre d’amande, la gousse d’ail et le parmesan râpé, le sel et le poivre.
  2. Ajouter l’huile.
  3. Mixer jusqu’à la consistance désirée.

Avec gourmandise, C&V.

10 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Ça me tente bien! Vous trouvez ou les feuilles de moutarde rouge?!

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    1. Nous sommes tombés un peu par hasard sur un petit étal avec plein d’herbes aromatiques dont celle-ci nous a interpellé…c’était la première fois…cela ne semble pas courir trop les rues 😆

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      1. Bon alors je vais garder un œil ouvert… en espérant tomber un jour dessus! 😜

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      2. Désolé de ne pas pouvoir faire mieux 😕😉

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      3. Vous partagez une recette! C’est déjà top!! 😄😉

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      4. Merci pour ton indulgence…Vraiment super ton article sur THE super-héros !! Quelle chance ils ont 😉!

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      5. 😉 merci beaucoup 😘

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  2. philippe dit :

    Bonjour. J’imagine qu’on met la gousse d’ail, aussi??

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    1. Oui Bonjour! Nous sommes rassurés…On lit nos recettes 😆! Merci pour la veille! Modification faite. Bonne journée…

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