🌿 Pesto de moutarde rouge.

La moutarde rouge [ou du moins ses feuilles] est une dĂ©couverte rĂ©cente [pour nous!]. Nous l’avons utilisĂ© plusieurs fois dans nos recettes comme condiment. Il apporte une touche lĂ©gĂšre et un lĂ©ger parfum.

Nous avons eu envie de prolonger la vie de ces feuilles de moutarde en réalisant un pesto. Conditionné en petits pots bien hermétiques ceux-ci peuvent se conserver plusieurs semaines au frais.

Ce pesto viendra relever subtilement nos plats; comme par exemple un filet de poulet rĂŽti.

SuprĂȘme de volaille. Petits pois primeurs. Pesto de moutarde rouge.

Pour la prĂ©paration du pesto de moutarde rouge…

Ingrédients:

  • 1 bouquet de feuilles de moutarde rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 60 g de poudre d’amande
  • 60 g de parmesan fraĂźchement rĂąpĂ©
  • 3 pincĂ©es de sel
  • 2 ou 3 tours de moulins Ă  poivre
  • 120 ml d’huile d’olive

La recette:

  1. Mixer les feuilles de moutarde rouge avec la poudre d’amande, la gousse d’ail et le parmesan rĂąpĂ©, le sel et le poivre.
  2. Ajouter l’huile.
  3. Mixer jusqu’Ă  la consistance dĂ©sirĂ©e.

Avec gourmandise, C&V.

10 commentaires

  1. philippe dit :

    Bonjour. J’imagine qu’on met la gousse d’ail, aussi??

    1. Oui Bonjour! Nous sommes rassurĂ©s…On lit nos recettes 😆! Merci pour la veille! Modification faite. Bonne journĂ©e…

  2. Ça me tente bien! Vous trouvez ou les feuilles de moutarde rouge?!

    1. Nous sommes tombĂ©s un peu par hasard sur un petit Ă©tal avec plein d’herbes aromatiques dont celle-ci nous a interpellĂ©…c’Ă©tait la premiĂšre fois…cela ne semble pas courir trop les rues 😆

    2. Bon alors je vais garder un Ɠil ouvert… en espĂ©rant tomber un jour dessus! 😜

    3. DĂ©solĂ© de ne pas pouvoir faire mieux 😕😉

    4. Vous partagez une recette! C’est dĂ©jĂ  top!! 😄😉

    5. Merci pour ton indulgence…Vraiment super ton article sur THE super-hĂ©ros !! Quelle chance ils ont 😉!

    6. 😉 merci beaucoup 😘

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