Le jour où nous avons approché le Président…

Petit clin d’oeil à notre manière à une journée où il est question de Président
Nous avions eu la chance de dîner chez M.Paul et d’approcher le fameux « Président » 😉 !

Le « Président », gâteau le plus célèbre de la Maison Bernachon, est une véritable création, à l’origine singulière.
En effet, en février 1975, Paul Bocuse doit recevoir la légion d’honneur des mains du président Valéry Giscard d’Estaing.
Pour le repas de cette grande occasion, Maurice Bernachon et Paul Bocuse veulent arriver à l’Elysée avec une gourmandise absolument originale. Ce sera le « Président », spécialement crée pour l’occasion (le 1er pour 20 personnes pesait 3 kg !)
Trois couches de génoise punchées au Cherry recevront une ganache au Gianduja et aux cerises macérées au Cherry. Les copeaux de chocolat signeront, par cette chevelure délicate et fondante, une explosion de cacao….

Source http://www.bernachon.com

 

Avec gourmandise, C&V.

Les Gourmands disent ...

Petite visite chez Monsieur Paul.

Agréable moment partagé en famille.Pour notre part, c’était la seconde fois.

Ici, on est loin des dressages torturés dans des assiettes trop fantasques. L’essentiel est là! On oublie pour quelques heures notre régime pour déguster la merveilleuse soupe VGE, la délicieuse volaille de Bresse cuite en vessie(nous en avons repris 2 fois!). L’assortiment de desserts est là pour nous rappeler un peu honteux que l’on n’a pas besoin d’avoir faim pour être gourmand. Pour ma part, je reviendrai pour déguster le mythique « Le Président ». Peut être, faudra-t-il alors commencer par le dessert? Un grand Merci Monsieur Paul !

Volaille de Bresse cuite en vessie Volaille de Bresse cuite en vessie

Le fameux "le Président" Le fameux « le Président »

La soupe VGE La soupe VGE

Délices et gourmandises Délices et gourmandises

Volaille de Bresse en vessie Volaille de Bresse en vessie

Pour aller plus loin. Une vidéo montrant le service de la fameuse Volaille de Bresse cuite en vessie et les recettes.Volaille de Bresse…

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3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Pepsy Quinqua dit :

    Je suis allée trois fois chez Paul Bocuse et je retrouve avec plaisir le bon souvenir de ces plats délicieux !

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    1. Effectivement un incontournable de la gastronomie française que l’on n’est pas près d’oublier…Bon week-end.

      Aimé par 1 personne

  2. allélouia dit :

    on donne la légion d’honneur à n’importe qui alors du moment qu’on bouffe pourquoi pas

    Aimé par 1 personne

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