Nous poursuivons nos essais avec une petite tarte de tomates cerises.
D’habitude, lorsque nous réalisons cette recette, nous utilisons de la moutarde pour badigeonner notre fond de tarte de manière à relever notre préparation. Nous avons eu l’idée d’utiliser un peu de chimichurri; ce condiment argentin.
Pour la bonne réalisation de cette recette, il faut simplement respecter 2 points:
- le dégorgement des tomates pour éviter un excès d’eau préjudiciable à la bonne cuisson de votre tarte
- une cuisson à blanc de la pâte.
Ingrédients:
Pour 2 mini tartes…
- 20 tomates cerises🍅.
- Sel
- Condiment chimichurri selon notre recette [par défaut de la moutarde]
- 1 petit morceau de parmesan type Grana Padano
- Huile d’olive.
- Pâte brisée selon notre recette
La recette:
1 heure avant…
- Couper les tomates cerises en 2. Les saupoudrer de sel. Les laisser reposer en les retournant au bout de 30 minutes de manière à éliminer l’excès d’eau.
- Préchauffer le four à 220°C [chaleur tournante]
- Réaliser 2 disques de pâte. Garnir les 2 moules.
- Enfourner pendant 15 minutes en prenant soin de piquer la surface pour éviter que la pâte ne gonfle. Nous utilisons aussi des billes en céramiques pour éviter tout risque.
- A l’issue, badigeonner les fonds de tarte de chimichurri [ou de moutarde]. Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé. Répartir les tomates cerises. Terminer en badigeonnant à l’aide d’un pinceau les tomates d’un peu d’huile d’olive.
- Remettre au four pour 20 minutes de cuisson.
A déguster chaud, tiède ou froid en entrée ou à l’occasion de l’apéro…
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
A reblogué ceci sur Les Gourmands disent …et a ajouté:
Une petite recette que nous ressortons de notre grimoire…
Avec gourmandise, C&V.
Quelle délice! une tarte bien légère 🙂
A condition de n’en manger qu’une ?? 😆!