Nous poursuivons nos essais avec une petite tarte de tomates cerises.
D’habitude, lorsque nous réalisons cette recette, nous utilisons de la moutarde pour badigeonner notre fond de tarte de manière à relever notre préparation. Nous avons eu l’idée d’utiliser un peu de chimichurri; ce condiment argentin.
Pour la bonne réalisation de cette recette, il faut simplement respecter 2 points:
- le dégorgement des tomates pour éviter un excès d’eau préjudiciable à la bonne cuisson de votre tarte
- une cuisson à blanc de la pâte.
Ingrédients:
Pour 2 mini tartes…
- 20 tomates cerises🍅.
- Sel
- Condiment chimichurri selon notre recette [par défaut de la moutarde]
- 1 petit morceau de parmesan type Grana Padano
- Huile d’olive.
- Pâte brisée selon notre recette
La recette:
1 heure avant…
- Couper les tomates cerises en 2. Les saupoudrer de sel. Les laisser reposer en les retournant au bout de 30 minutes de manière à éliminer l’excès d’eau.
- Préchauffer le four à 220°C [chaleur tournante]
- Réaliser 2 disques de pâte. Garnir les 2 moules.
- Enfourner pendant 15 minutes en prenant soin de piquer la surface pour éviter que la pâte ne gonfle. Nous utilisons aussi des billes en céramiques pour éviter tout risque.
- A l’issue, badigeonner les fonds de tarte de chimichurri [ou de moutarde]. Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé. Répartir les tomates cerises. Terminer en badigeonnant à l’aide d’un pinceau les tomates d’un peu d’huile d’olive.
- Remettre au four pour 20 minutes de cuisson.
A déguster chaud, tiède ou froid en entrée ou à l’occasion de l’apéro…
Avec gourmandise, C&V.
Quelle délice! une tarte bien légère 🙂
J'aimeAimé par 1 personne
A condition de n’en manger qu’une ?? 😆!
J'aimeJ'aime