🍅 Tarte à la tomate. Chimichurri.

Nous poursuivons nos essais avec une petite tarte de tomates cerises.

D’habitude, lorsque nous rĂ©alisons cette recette, nous utilisons de la moutarde pour badigeonner notre fond de tarte de maniĂšre Ă  relever notre prĂ©paration. Nous avons eu l’idĂ©e d’utiliser un peu de chimichurri; ce condiment argentin.

Pour la bonne réalisation de cette recette, il faut simplement respecter 2 points:

  • le dĂ©gorgement des tomates pour Ă©viter un excĂšs d’eau prĂ©judiciable Ă  la bonne cuisson de votre tarte
  • une cuisson Ă  blanc de la pĂąte.

 

 

Ingrédients:

Pour 2 mini tartes…

  • 20 tomates cerises🍅.
  • Sel
  • Condiment chimichurri selon notre recette [par dĂ©faut de la moutarde]
  • 1 petit morceau de parmesan type Grana Padano
  • Huile d’olive.
  • PĂąte brisĂ©e selon notre recette

La recette:

1 heure avant…

  1. Couper les tomates cerises en 2. Les saupoudrer de sel. Les laisser reposer en les retournant au bout de 30 minutes de maniĂšre Ă  Ă©liminer l’excĂšs d’eau.
  2. Préchauffer le four à 220°C [chaleur tournante]
  3. RĂ©aliser 2 disques de pĂąte. Garnir les 2 moules.
  4. Enfourner pendant 15 minutes en prenant soin de piquer la surface pour éviter que la pùte ne gonfle. Nous utilisons aussi des billes en céramiques  pour éviter tout risque.
  5. A l’issue, badigeonner les fonds de tarte de chimichurri [ou de moutarde]. Saupoudrer de parmesan fraĂźchement rĂąpĂ©. RĂ©partir les tomates cerises. Terminer en badigeonnant Ă  l’aide d’un pinceau les tomates d’un peu d’huile d’olive.
  6. Remettre au four pour 20 minutes de cuisson.

A dĂ©guster chaud, tiĂšde ou froid en entrĂ©e ou Ă  l’occasion de l’apĂ©ro…

 

 

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Avec gourmandise, C&V.

 

3 commentaires

  1. A rebloguĂ© ceci sur Les Gourmands disent …et a ajouté:

    Une petite recette que nous ressortons de notre grimoire…
    Avec gourmandise, C&V.

  2. Elodie dit :

    Quelle dĂ©lice! une tarte bien lĂ©gĂšre 🙂

    1. A condition de n’en manger qu’une ?? 😆!

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