[Petite] Tatin de [petits] oignons nouveaux.

En cuisine nous sommes plutôt fans de petits formats. Cela nous permet de limiter les risques en cas de « plantage » et surtout de varier les plaisirs.

Pour cette suggestion, nous avons cuisiné des oignons nouveaux en tarte tatin.

Tatin de fruits, tatin de légumes, les possibilités sont nombreuses…

La recette est simple.

Nous nous sommes appuyés sur notre recette de pâte brisée. Nous avons toujours en réserve quelques boules de pâtes à dégainer lorsqu’une idée pointe le bout de son nez.

 

Ingrédients:

Pour 2 mini tatins…

  • 2 bottes d’oignons nouveaux
  • Beurre
  • 1 cuillère à café de miel
  • 2 ou 3 branches de thym serpolet frais
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Pâte brisée selon notre recette.

La recette:

  1. Préchauffer le four à 200°C [chaleur tournante]
  2. Ôter les parties abîmées et la première peau des oignons nouveaux. Les couper en 2 [sens de la longueur 🙂 ]
  3. Dans une poêle, les faire revenir avec une noix de beurre, le thym serpolet et le miel pendant 5 à 10 minutes en veillant à les garder intactes et sans les brunir. Assaisonner.
  4. Ôter les brins de thym. Disposer les oignons dans vos petits moules à tarte avec le jus de cuisson.
  5. Recouvrir d’un disque de pâte en prenant soin de rabattre les bords contre la paroi des moules.
  6. Inciser le dessus de la pâte avant d’enfourner pour 20 à 25 minutes. La pâte doit être dorée.
  7. Démouler et déguster accompagnée d’une petite salade par exemple.

 

 

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Avec gourmandise, C&V.

8 commentaires

  1. Anna Mauriac dit :

    Et avec des oignons rouges, vous avez déjà essayé ?

    1. Pas encore mais il n’y a pas de raison pour que ce soit pas bon 😆! Souvent les oignons rouges sont plus gros?…à tester…

    2. Anna Mauriac dit :

      En les coupant finement, c’est possible de les disposer même dans des tartelettes et je suis prête à parier que c’est encore meilleurs qu’avec les oignons de printemps… Enfin, je ne suis peut-être pas partiale. J’adore les oignons rouges 😉

    3. Promis nous essaierons…Nous aimons les nouveautés…

  2. Vic dit :

    cela a l’air délicieux !

  3. Bonjour,
    Miiiam…
    Je vous pique la recette pour un apéro gourmand… 😉
    Je sens que je vais faire ma maline pour la fête des mères 😉
    Bises et bonne journée,
    Christèle

    1. Merci. Une idée pour éviter les cahueeeetes et se la péter….trop cool 😆! Bises.

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