En règle générale, nous n’aimons pas nous compliquer les choses en cuisine.

Les choses simples sont souvent les meilleures…

Comme ce plat de pâtes. Malgré notre séjour récent en Italie, nous n’en sommes pas rassasiés bien au contraire. Nous sommes revenus avec des idées de plats de pâtes ou encore de risotto à cuisiner. Affaire à suivre.

Pour cette suggestion, nous avons préparé des linguines que nous avons accommodées avec quelques amandes et feuilles de roquettes.

Ingrédients:

• 250 g de pâtes linguine par personne
• 1 petit bouquet de roquette
• Quelques amandes non émondées.
• Un morceau de parmesan
• Poivre d’Inde Jeerakarimundi

La recette:

1. Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée. 10 minutes pour la variété choisie pour obtenir une pâte al dente. Les égoutter rapidement et les réserver au chaud sans les laisser se dessécher.
2. Faire revenir rapidement les amandes avec un peu d’huile d’olive
3. Rajouter les pâtes puis la roquette. Bien mélanger. Au contact de la chaleur, la roquette va se faner légèrement et libérer sa saveur légèrement poivrée
4. Ajouter quelques copeaux de parmesan
5. Un tout de moulin à poivre [Poivre d’Inde Jeerakarimundi légèrement piquant]
6. Déguster aussitôt.

Avec gourmandise, C&V.