Nous vouons un culte à ce moment sacré que l’on surnomme l’apéro.

Non pas qu’il soit prétexte à se mettre la tête à l’envers. Mais, c’est une manière de lever le pied de s’offrir une petite parenthèse avant de passer à table ou à autre chose. L’alcool n’est d’ailleurs pas obligatoire.

C’est une sorte de break. Là, on s’arrête. On crée sa petite bulle pour oublier un peu tout le reste.

L’apéro n’est soumis à aucune convention. Libre à chacun d’en faire son moment, singulier, heureux, sans contrainte, loin de tout cadre. Rassembleur et convivial. Il peut aussi se transformer en un moment de créativité. Il y a tellement de belles manières de s’affranchir des monotones cacahuètes salées.

Nous avons en mémoire plein d’apéritifs, de ces moments uniques qui resteront graver dans nos mémoires et, qui nous motivent à en créer d’autres: romantiques, coquins, câlins,…surprises. Une pensée à un ami qui dégaina pour nous 2 verres de mojito lors d’une sortie en canoë. Seuls sur ce grand plan d’eau, à la tombée du jour, ces verres donnaient une belle saveur à ce moment unique que nous étions en train de vivre.

Pour ce moment d’apéritif, et comme bien souvent, nous avons pioché dans les produits de saison. Les premières tomates commencent à être gorgées de saveurs. Nous les avons accommodées de quelques épices et aromates. Nous avons toasté quelques tranches de pains et le tour était joué.

 

Ingrédients:

• 1 grosse tomate bien mûre
• 1 ou 2 brins de coriandre fraîche
• Poudre serinissima [Epices Roellinger] contient entre autres ingrédients du gingembre, du safran, girofle,…
• Huile d’olive
• Sel
• Pain

La recette:

1. Couper la tomate en petits dés. 
2. Ciseler la coriandre.
3. Assaisonner. Bien mélanger et laisser infuser une bonne 1/2 heure.
4. Servir avec un pain grillé.

 

Avec gourmandise, C&V.

Imprimer la recette.