🍝 Des pĂątes…oui! Mais…

Promis demain…nous ferons dans la fraĂźcheur! Mais aprĂšs tout, il n’y a pas de temps pour un bon plat de pĂątes…

Nous avons cherché désespérément un titre à notre article pendant quelques secondes et, puis nous avons choisi celui-ci.

Nous aurions autant pu le nommer « PĂątes Primavera » car il s’agit en fait de pĂątes agrĂ©mentĂ©es des lĂ©gumes de saison que nous avions sous la main.

Beaucoup de Bla-Bla pour rien, c’est bien ce que l’on se dit presque toujours.

Quoi qu’il n’y a pas si longtemps mĂȘme un plat de pĂątes Ă©tait un exercice pĂ©rilleux.  C’est avec Ă©motion que je me rappelle mes premiĂšres pĂątes carbonara. DĂ©fi culinaire ou plutĂŽt solution de derniĂšre chance que nous avions entreprise avec quelques amis Ă©tudiants. En rĂ©sumĂ©, je pense que nous avions tous une photo, enfin une idĂ©e de ce que le plat devait ĂȘtre…enfin en principe car a priori nous n’avions pas la mĂȘme. Il s’en suivirent des spaghettis plus que « al dente » dans une « sauce » un peu trop liquide que l’on tenta de rattraper avec 1 ou 2 cuillĂšres de farine. Le verdict fut sans appel, le plat fit un panier direct Ă  la poubelle.

Il y eut d’autres ratages mĂ©morables et, puis au fil du temps comme motivĂ©s et surtout las de se nourrir sans trop de plaisir. On s’est plongĂ© un peu plus dans les recettes. Sans pour autant se lancer dans des rĂ©alisations compliquĂ©es mais avons laissĂ© parler notre palais…en l’Ă©veillant et parfois le rĂ©veillant. Cherchant aussi Ă  retrouver les saveurs que nos parents, grands parents nous avaient transmises dans de petits plats.

Alors oui ce ne sont que quelques pĂątes…oui mais celles-ci nous les avons rĂ©ussies!

Au menu, légumes de printemps avec quelques épices pour accommoder une bonne assiette de linguine.

 

Ingrédients:

Pour 2 personnes…

  • 1 petite courgette
  • 1 grosse tomate charnue et bien mĂ»re [juteuse]
  • 1 trait de vinaigre de Banuyls
  • 1 filet d’huile d’olive 
  • Fleur de sel
  • Quelques olives de Nyons
  • Poudre des AlizĂ©s [Epices Roellinger]
  • 200g Ă  250 g de linguine par personne.

La recette:

  1. Placer les lĂ©gumes coupĂ©s en petits dĂ©s dans un bol. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre et les Ă©pices. Laisser mariner Ă  tempĂ©rature ambiante quelques heures pour permettre aux arĂŽmes de bien s’exprimer.

Le moment venu…

  1. Faire cuire les pĂątes dans un gros volume d’eau salĂ©e. Pour nous la cuisson est al dente. Ne pas hĂ©siter Ă  goĂ»ter..re goĂ»ter…
  2. Cuisson à point. Egoutter les pùtes. Les remettre dans la casserole avec la marinade de légumes de Printemps.  Laisser mijoter à peine 2 minutes.
  3. Servir aussitĂŽt.

 

 

Avec gourmandise, C&V.

Besoin d’un petit conseil, pour le choix de vos pĂątes? Cet article est pour vous… Quelle(s) pĂątes pour quelle(s) sauce(s)?

4 commentaires

  1. Carole dit :

    Il n’y a rien de meilleur qu’un bon plat de pĂątes !
    Bonne soirée, bises.

    1. Merci Carole…ou encore un risotto…
      Bises et bonne soirée Carole.
      PS. ..pas trop chaud Ă  Narbonne?

    2. Carole dit :

      Oh que oui, l’aquagym a fait du bien !

    3. Cool! Il y en a qui font du sport pour les autres 😆…

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