Nous vous proposons une nouvelle suggestion autour de l’oeuf.
Les asperges sauvages sont revenues sur notre marché. La saison est courte. Il faut en profiter.
Crue ou cuite, l’asperge sauvage a une saveur incomparable bien diffĂ©rente des asperges plus « communes » que l’on trouve en gĂ©nĂ©ral sur l’Ă©tal des marchĂ©s.
Nous avions envie de vous proposer une suggestion un peu différente des recettes déjà proposées.
Nous avions 3 ingrĂ©dients:  de l’ail frais, 2 oeufs et une petite botte d’asperges vertes.
Nous avons fait cuire les asperges Ă l’eau; suffisamment pour qu’elles soient bien tendres. Leur tige peut ĂȘtre ligneuse. Pour les oeufs, nous avons choisi une cuisson « mollet ». Et, finalement nous avons fait revenir un peu d’une tige finement ciselĂ©e d’une tĂȘte d’ail frais [nous rĂ©servons le reste Ă une autre recette dont nous vous parlerons prochainement.].
Ingrédients:
Pour 2 personnes…
- 1 petite botte d’asperges sauvages
- 2 oeufs bio Bleu Blanc CoeurÂź
- 1 Â Ă 2 Â cm d’une tige d’ail frais.
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre d’Inde Jeerakarimundi
La recette:
Les asperges…
- Laver les asperges. Couper les extrĂ©mitĂ©s [cĂŽtĂ© queue đ ] de maniĂšre Ă conserver environ 5 cm [la partie la plus tendre]
- Dans un grand volume d’eau bouillante, faire cuire les asperges pendant 10 Ă 12 minutes. Elles doivent ĂȘtre tendre. Les Ă©goutter et les rĂ©server au chaud [vous pouvez les placer sur vos assiettes et placer un couvercle].
Les oeufs…
- Dans une petite casserole d’eau bouillante, mettre Ă cuire les oeufs pendant 5 minutes maximum. Stopper aussitĂŽt la cuisson en les passant sous l’eau glacĂ©e. Ăter les coquilles. Disposer les oeufs sur les assiettes.
L’ail frais…
- Ciseler finement l’ail frais. Le faire revenir Ă la poĂȘle avec un peu d’huile d’olive jusqu’Ă obtenir des morceaux croustillants.
Dressage…
- Terminer le dressage en ajoutant l’ail croustillant, quelques pincĂ©es de fleur de sel et quelques tours de moulin Ă poivre.
DĂ©guster aussitĂŽt.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….EspĂ©rons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprĂ©cie. Les autres hĂ©las n’ont pas de crĂ©dits Ă nos yeux…
Les goĂ»ts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’ĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
A rebloguĂ© ceci sur Les Gourmands disent …et a ajouté:
Si nous allions nous faire cuire un oeuf!
On ressort notre recette d’oeuf cuit « mollet » accompagnĂ© de quelques asperges sauvages que l’on trouve encore sur notre marchĂ©.
Avec gourmandise, C&V.
VoilĂ une recette qui me plait beaucoup, il y a tout ce que j’aime.
Bonne soirée les Gourmands, bises.
Merci Carole. Nous Ă©tions un peu inspirĂ©…
Le visuel n’est peut-ĂȘtre pas des meilleurs mais les goĂ»ts Ă©taient lĂ . C’est le principal…
Bon week-end. Bises đ !