Nous vous proposons une nouvelle suggestion autour de l’oeuf.
Les asperges sauvages sont revenues sur notre marché. La saison est courte. Il faut en profiter.
Crue ou cuite, l’asperge sauvage a une saveur incomparable bien diffĂ©rente des asperges plus « communes » que l’on trouve en gĂ©nĂ©ral sur l’Ă©tal des marchĂ©s.
Nous avions envie de vous proposer une suggestion un peu différente des recettes déjà proposées.
Nous avions 3 ingrĂ©dients:  de l’ail frais, 2 oeufs et une petite botte d’asperges vertes.
Nous avons fait cuire les asperges Ă l’eau; suffisamment pour qu’elles soient bien tendres. Leur tige peut ĂȘtre ligneuse. Pour les oeufs, nous avons choisi une cuisson « mollet ». Et, finalement nous avons fait revenir un peu d’une tige finement ciselĂ©e d’une tĂȘte d’ail frais [nous rĂ©servons le reste Ă une autre recette dont nous vous parlerons prochainement.].
Ingrédients:
Pour 2 personnes…
- 1 petite botte d’asperges sauvages
2 oeufs bio Bleu Blanc CoeurÂź
- 1 Â Ă 2 Â cm d’une tige d’ail frais.
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre d’Inde Jeerakarimundi
La recette:
Les asperges…
- Laver les asperges. Couper les extrĂ©mitĂ©s [cĂŽtĂ© queue đ ] de maniĂšre Ă conserver environ 5 cm [la partie la plus tendre]
- Dans un grand volume d’eau bouillante, faire cuire les asperges pendant 10 Ă 12 minutes. Elles doivent ĂȘtre tendre. Les Ă©goutter et les rĂ©server au chaud [vous pouvez les placer sur vos assiettes et placer un couvercle].
Les oeufs…
- Dans une petite casserole d’eau bouillante, mettre Ă cuire les oeufs pendant 5 minutes maximum. Stopper aussitĂŽt la cuisson en les passant sous l’eau glacĂ©e. Ăter les coquilles. Disposer les oeufs sur les assiettes.
L’ail frais…
- Ciseler finement l’ail frais. Le faire revenir Ă la poĂȘle avec un peu d’huile d’olive jusqu’Ă obtenir des morceaux croustillants.
Dressage…
- Terminer le dressage en ajoutant l’ail croustillant, quelques pincĂ©es de fleur de sel et quelques tours de moulin Ă poivre.
Déguster aussitÎt.
Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
A rebloguĂ© ceci sur Les Gourmands disent …et a ajouté:
Si nous allions nous faire cuire un oeuf!
On ressort notre recette d’oeuf cuit « mollet » accompagnĂ© de quelques asperges sauvages que l’on trouve encore sur notre marchĂ©.
Avec gourmandise, C&V.
VoilĂ une recette qui me plait beaucoup, il y a tout ce que j’aime.
Bonne soirée les Gourmands, bises.
Merci Carole. Nous Ă©tions un peu inspirĂ©…
Le visuel n’est peut-ĂȘtre pas des meilleurs mais les goĂ»ts Ă©taient lĂ . C’est le principal…
Bon week-end. Bises đ !