La saison des fĂšves est courte.
DĂ©s que nous la voyons apparaĂźtre sur l’Ă©tal de nos petits producteurs, Â nous en ramenons des sachets entiers. Les cosses sont Ă©normes. Petits pois puissance 10!
Il faut les choisir bien fermes et bien renflées
Une fois Ă©cossĂ©es, on blanchit les fĂšves 2 Ă 3 minutes Ă l’eau bouillante. On stoppe la cuisson en les passant sous l’eau froide. Cela permet aussi de dĂ©coller lĂ©gĂšrement la membrane Ă©paisse qui les entoure. Commence alors un travail un peu laborieux [on pince l’enveloppe avec les doigts et la fĂšve jaillit!] mais aprĂšs la rĂ©compense est au bout.
En saison, nous consommons gĂ©nĂ©ralement les fĂšves en salade soit servies froides ou encore chaude avec un peu de coriandre fraĂźchement ciselĂ©e, un filet d’huile d’olive, un peu de sel et une pincĂ©e de piment.
Avec gourmandise, C&V.
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Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
A rebloguĂ© ceci sur Les Gourmands disent …et a ajouté:
Au programme! Nos premiĂšres fĂšves fraĂźches de l’annĂ©e…
La saison est courte. Profitons!
Avec gourmandise, C&V.
parfois le choses les plus simples sont les meilleures! Belle recette, lĂ©gĂšre et idĂ©ale avec la chaleur de ces derniers jours đ
Effectivement, avec cette chaleur on cherche encore plus la simplicitĂ©…đ
Il n’y en a plus chez moi.
Heureusement, j’ai pris le temps d’en congeler.
Bonne soirée, bises.
Chaude soirĂ©e…
La piscine ne m’a mĂȘme pas rafraichie…
il faut que j’essaie…
RafraĂźchissant…