La saison des fèves est courte.
Dés que nous la voyons apparaître sur l’étal de nos petits producteurs, nous en ramenons des sachets entiers. Les cosses sont énormes. Petits pois puissance 10!
Il faut les choisir bien fermes et bien renflées
Une fois écossées, on blanchit les fèves 2 à 3 minutes à l’eau bouillante. On stoppe la cuisson en les passant sous l’eau froide. Cela permet aussi de décoller légèrement la membrane épaisse qui les entoure. Commence alors un travail un peu laborieux [on pince l’enveloppe avec les doigts et la fève jaillit!] mais après la récompense est au bout.
En saison, nous consommons généralement les fèves en salade soit servies froides ou encore chaude avec un peu de coriandre fraîchement ciselée, un filet d’huile d’olive, un peu de sel et une pincée de piment.
Avec gourmandise, C&V.
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Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
A reblogué ceci sur Les Gourmands disent …et a ajouté:
Au programme! Nos premières fèves fraîches de l’année…
La saison est courte. Profitons!
Avec gourmandise, C&V.
parfois le choses les plus simples sont les meilleures! Belle recette, légère et idéale avec la chaleur de ces derniers jours 🙂
Effectivement, avec cette chaleur on cherche encore plus la simplicité…😉
Il n’y en a plus chez moi.
Heureusement, j’ai pris le temps d’en congeler.
Bonne soirée, bises.
Chaude soirée…
La piscine ne m’a même pas rafraichie…
il faut que j’essaie…
Rafraîchissant…