[Simple!] 💚 Fùves à la coriandre.

La saison des fĂšves est courte.

DĂ©s que nous la voyons apparaĂźtre sur l’Ă©tal de nos petits producteurs,  nous en ramenons des sachets entiers. Les cosses sont Ă©normes. Petits pois puissance 10!

Il faut les choisir bien fermes et bien renflées

Une fois Ă©cossĂ©es, on blanchit les fĂšves 2 Ă  3 minutes Ă  l’eau bouillante. On stoppe la cuisson en les passant sous l’eau froide. Cela permet aussi de dĂ©coller lĂ©gĂšrement la membrane Ă©paisse qui les entoure. Commence alors un travail un peu laborieux [on pince l’enveloppe avec les doigts et la fĂšve jaillit!] mais aprĂšs la rĂ©compense est au bout.

En saison, nous consommons gĂ©nĂ©ralement les fĂšves en salade soit servies froides ou encore chaude avec un peu de coriandre fraĂźchement ciselĂ©e, un filet d’huile d’olive, un peu de sel et une pincĂ©e de piment.

Avec gourmandise, C&V.

8 commentaires

  1. A rebloguĂ© ceci sur Les Gourmands disent …et a ajouté:

    Au programme! Nos premiĂšres fĂšves fraĂźches de l’annĂ©e…
    La saison est courte. Profitons!
    Avec gourmandise, C&V.

  2. parfois le choses les plus simples sont les meilleures! Belle recette, lĂ©gĂšre et idĂ©ale avec la chaleur de ces derniers jours 🙂

    1. Effectivement, avec cette chaleur on cherche encore plus la simplicitĂ©…😉

  3. Carole dit :

    Il n’y en a plus chez moi.
    Heureusement, j’ai pris le temps d’en congeler.
    Bonne soirée, bises.

    1. Chaude soirĂ©e…

    2. Carole dit :

      La piscine ne m’a mĂȘme pas rafraichie…

  4. anne35blog dit :

    il faut que j’essaie…

    1. RafraĂźchissant…

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