Histoire de faire monter encore un peu la température et, aussi pour changer un peu des salades. Histoire de varier les plaisirs…
Pour nous, c’est toujours un plaisir de se lancer à l’assaut des petits producteurs sur le marché. Nous sommes rarement raisonnables. Et, avec le printemps lorsque l’offre est variée, abondante…difficile de ne pas rentrer les paniers plains à craquer.
Nous avons ramené quelque légumes primeurs :oignons rouges, carottes rouges, petits pois.
Nous avons décidé de jouer un peu avec les couleurs autour d’une grillade.
Bien sûr, il faisait un peu plus chaud mais après tout, cela valait la peine…
Ingrédients:
- Viande de porc à griller
- Carottes 🥕 rouges
- Oignons rouge
- Petits pois
- Poivre d’Inde Panniyoor
- Piment Chipotle
- Fleur de sel
La recette:
- Préférer une cuisson au barbecue. Un cuisson lente. Bien saisir la viande. Elle doit un peu « croûter » sans carboniser. [Nous utilisons un barbecue avec couvercle qui éviter la formation de flammes nocives et, respectons un distance minimale de 10 cm entre les braises et, l’aliment!].
- Pour la cuisson des légumes, quelques petites minutes suffisent dans une casserole avec un fond d’eau et une noix de beurre. Garder les légumes légèrement croquants, c’est meilleur!
- Dresser les assiettes. Assaisonner: fleur de sel, poivre et piment.
- Déguster.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
