[Jeu de billes!] Filet de canette grillé. Billes de pêche blanche et tomates cerises.

Nous avions envie de remettre cette recette que nous avions cuisinée avec de la pêche blanche.
A présent que les chaleurs sont plus supportables, on peut envisager de cuisiner à nouveau.
Avec gourmandise, C&V.

Les Gourmands disent ...

On ne lâche pas la cuillère parisienne. Après notre melon au Porto « revisité », nous vous proposons ce

Filet de canette grillé. Billes de pêche blanche et tomates cerises.

Pour les filets de canette, nous trouvons notre bonheur auprès de nos petits producteurs Séverine et David, Maison Alvès à Revel-Tourdan. Ils sont présents tous les samedis sur notre marché. Ils sont d’ailleurs pleins de projets! On n’oubliera pas de vous en parler!!

Ingrédients:

Pour 2 personnes…

  • 2 Filets de canette
  • 1 pêche blanche pas trop mûre mais quand même.
  • Quelques tomates cerises
  • 1 petit brin de romarin
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de lavande
  • Poivre de Sichouan (poivre frais, citronné et boisé)
  • Poivre d’Inde Jeerakarimundi (poivre piquant)

La recette:

On préfère une cuisson au barbecue (feu de bois). Lancer le feu…

  1. Mettre à cuire sur les braises ardentes, les filets de canette (5 minutes par face). Commencer côté peau.
  2. Dans les 5 dernières…

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4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Aphadolie dit :

    Ce met ouvre l’appétit.

    Aimé par 1 personne

    1. Et nous rappelle que l’on a bien fait de ressortir cette recette 😆

      Aimé par 1 personne

  2. gridelle dit :

    c’est une belle recette pour mettre en valeur cette viande! j’aime!

    J'aime

    1. Merci Ingrid. La canette est un morceau de choix…tendre…sans être archi fans de sucré salé…l’accord est plutôt gourmand! Bon week-end!

      J'aime

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