Nous reprenons doucettement le chemin de nos articles.
Nous avons tant de choses Ă vous raconter. Il faut dire que les jours passĂ©s ont Ă©tĂ© riches en Ă©vasion: Italie, Portugal ou encore Guadeloupe. Des contrĂ©es avec des cuisines diffĂ©rentes quoique la gourmandise est universelle et, en chacun de ces lieux nos papilles ont Ă©tĂ© de la fĂȘte!
Les voyages forgent l’appĂ©tit et, de l’appĂ©tit nous en avons Ă revendre…
Pour ce premier article, nous sommes allĂ©s piocher dans nos souvenirs…un peu plus loin!
Nous voulions rĂ©aliser une recette Ă base de poulet. Comme nous n’avions pas tous les ingrĂ©dients, nous nous sommes souvenus de notre sĂ©jour en Pays Basque.
Nos souvenirs sont tenaces. Promis nous vous reparlerons bientĂŽt de nos derniĂšres destinations. Pour l’heure, nous donnons un petit air de Pays Basque.
Souvenez-vous, nous avions rĂ©alisĂ© aussi cette recette…
[Sur un petit air basque…!] đŠ Pintade grillĂ©e et la Piperade des Gourmands.
Pour cette recette, nous avons procédé différemment en réalisant une marinade puis, réalisé une compotée de tomates.
Ingrédients:
Pour 2 personnes…
- 2 filets de pintade.
Pour la marinade…
- Mélange de vinaigre blanc et de vin (100 ml + 50 ml)
- Piment d’Espelette
- Ail
- Sel
Pour la compotĂ©e…
- 2 grosses tomates
- 2 ou 3 oignons nouveaux
- 1 poivron
- 2 ou 3 bonnes pincées de poudre Serinissima Roellinger
- 1 trait de jus de jus de citron
- Sel
- 2 ou 3 cuillĂšres d’huile d’olive
La recette:
La veille…
- Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Ajouter la au filet de pintade. Couvrir et réserver au frais pendant 24 heures.
- RĂ©aliser une compotĂ©e avec les tomates coupĂ©s en petits dĂ©s, les oignons nouveaux finement Ă©mincĂ©s. Ajouter la poudre Serinissima, le sel, le jus de citron, et l’huile d’olive.
Le jour J…
- Mettre Ă cuire les filets au barbecue. En prenant soin de bien sortir la viande au moins 1 heure avant de la cuire [le froid est l’ennemi du goĂ»t…]. Cuisson pendant 28 minutes en retournant toutes les 7 minutes les filets et, en les arrosant avec la marinade.
- Dresser vos assiettes.
Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
J’ai un tel besoin de pays basque ces temps ci !
Si cette petite contribution peut combler ce vide…quel beau pays que nous connaissons encore peu mais que nous avons eu plaisir Ă dĂ©couvrir un peu plus l’an passĂ©…
vous y participez oui ! super découverte oui
Merci đ !
Vous revenez avec une recette bien appétissante, merci !
Bonne soirée, bises.
En fait pour ĂȘtre franc, on voulait cuisiner un poulet boucanĂ©…[On ne lĂąche pas pour autant l’affaire!]. Cette version n’est finalement pas si Ă©loignĂ©e de notre suggestion avec la Piperade. C’est bizarre mais Ă prĂ©sent que notre blog a plus d’un an [mĂȘme plusđ!], on se rend compte que nos recettes et envies sont rĂ©currentes. Peut ĂȘtre parce que nous suivons les produits de saison.
Bonne nuit Carole.
Pour moi, la reprise est pour demain [trĂšs trĂšs courte semaine…idĂ©ale pour se remettre doucettement dans le bain!]….
On fait rĂ©guliĂšrement du poulet boucanĂ© Ă la maison, j’ai mis la recette sur le blog. On adore Ă la maison !
Demain 16H30, vacances pour 3 semaines, enfin.
Vous n’avez pas trop chaud ?
Quelle idĂ©e de reprendre un vendredi đ
Nous irons voir. Merci pour l’info…Bonnes vacances!
Si si pour la chaleur! Heureusement que nous avons une petite clim.
Pour la reprise, cela te permet de bidouiller 1 jour prĂ©cieux pour faire le pont du 15 aoĂ»t et, d’avoir une rentrĂ©e plus soft. đ
Je viens de réaliser que pour ma reprise je ne travaille que 3 jours, hé, hé !
Alors! A chacun ses stratĂ©gie consciente ou inconsciente đ!
Je file prĂ©parer mon cartable…Bonne nuit Carole đđ
Je te souhaite une bonne reprise.
Ce soir c’est le week-end đ
Bises.
Merci et moi de trĂšs bonnes vacances. Bises
Je suis en vacances đ
Bon week-end, bises.
Une pointe de jalousie. MAis aprĂšs tout, Ă chaciun son tour đ ! Profite car par exepĂ©rience cela ne dure pas ;-)!
Je sais…
Bon week-end, bises.
Merci đ