Il est une adresse qui se mérite car un peu isolée. Elle n’est peut-être pas forcément sur votre route quoique une fois que nous vous en aurons parlée, il est fort à parier qu’elle pourra très bien s’inscrire au programme de votre prochaine escapade gourmande.

A bien y réfléchir, ainsi va la route et les étapes gastronomiques qui se déroulent au fil des « ouï-dire » et des « il faut que l’on teste ». C’est ainsi que nous avons découvert cette adresse qui figure aujourd’hui parmi nos tables préférées.

Nous voici donc sur les routes d’Auvergne, au cœur des gorges de l’Allier, à Pont d’Alleyras exactement.

C’est ici que Philippe Brun a choisi d’ouvrir son restaurant: le Haut-Allier. L’Allier coule d’ailleurs toute proche.

Le chef est plutôt discret. Sa cuisine toute en finesse se mêle d’inspirations d’Asie et de tous les produits du terroir comme des fleurs sauvages, des champignons [A ne pas rater la purée aux cèpes!!]. Il aime aussi mettre en avant les petits producteurs locaux.

On vous laisse découvrir…

Ce menu a été servi le 2 juillet 2017.

Que dire?

Sinon que nous nous sommes régalés.

Les plats sont divinement équilibrés et, les saveurs délicates.

Le service est très attentionné; discret comme son chef…

Une adresse à retenir…à découvrir…[re]…[re] découvrir! Bravo Chef!

Avec gourmandise, C&V.

Une ballade dans la ballade…pour ceux qui venez du Sud, il existe une petite ligne de chemin de fer [ligne des Cévennes] qui part depuis Nîmes jusqu’à Saint-Germain-des-Fossés.

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