On ne lùche pas la cuillÚre parisienne. AprÚs notre melon au Porto « revisité », nous vous proposons ce
Filet de canette grillĂ©. Billes de pĂȘche blanche et tomates cerises.
Pour les filets de canette, nous trouvons notre bonheur auprĂšs de nos petits producteurs SĂ©verine et David, Maison AlvĂšs Ă Revel-Tourdan. Ils sont prĂ©sents tous les samedis sur notre marchĂ©. Ils sont d’ailleurs pleins de projets! On n’oubliera pas de vous en parler!!
Ingrédients:
Pour 2 personnes…
- 2Â Filets de canette
- 1 pĂȘche blanche pas trop mĂ»re mais quand mĂȘme.
- Quelques tomates cerises
- 1 petit brin de romarin
- Huile d’olive
- Vinaigre de lavande
- Poivre de Sichouan (poivre frais, citronné et boisé)
- Poivre d’Inde Jeerakarimundi (poivre piquant)
La recette:
On prĂ©fĂšre une cuisson au barbecue (feu de bois). Lancer le feu…
- Mettre à cuire sur des braises ardentes, les filets de canette (5 minutes par face). Commencer cÎté peau.
- Dans les 5 derniĂšres minutes de cuisson, dans une poĂȘle, avec un filet d’huile chaude, mettre les tomates cerises et le romarin. Laisser cuire Ă feu moyen tout en remuant sans Ă©clater les tomates. Ajouter un trait de vinaigre de lavande. MĂ©langer.
- Au cours des 2 derniĂšres minutes, ajouter les billes de pĂȘche blanche. MĂ©langer dĂ©licatement pour Ă©viter d’abĂźmer les billes.
- Servir bien chaud les filets accompagnĂ©s du mĂ©lange tomate et pĂȘche, sans oublier d’assaisonner.Â
Nous vous conseillons d’accompagner ce plat d’un petit verre de Porto
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Bon choix! Celle-ci est pas mal aussi https://lesgourmandsdisent.org/2018/06/11/creme-de-chevrea-picorer-tomates-cerises-a-la-creme-de-chevre/
Bonne soirée
Bonjour, nous avons cité votre recette dans la Revue de blogs « Tomate créative », qui met en avant 36 recettes originales de tomates :
http://www.cuisinons-les-legumes.com/recettes-tomate-originales/
cuisinons-les-legumes.com est le blog culinaire de Prince de Bretagne.
belle recette…trĂšs raffinĂ©e et originale! mais ou est-ce qu’on peut trouver le vinaigre de lavande?
Tu nous poses une colle âș! Nous l’avions achetĂ© Ă Chamaloc…directement chez le producteur. Tu peux peut-ĂȘtre en trouver dans une Ă©picerie fine…
Vous cuisinez toujours divinement le filet de canette, j’adore.
Bonne soirée, bises.
Notre prĂ©fĂ©rĂ©e! La saison des pĂȘches se termine! Il faut en profiter…Bises et bonne soirĂ©e!!
Vus avez raison, elles commencent Ă ĂȘtre farineuse.
Oui. Nous avons achetĂ© rĂ©cemment un panier de pĂȘches de vigne un peu farineuses que nous avons finalement cuisinĂ©es…