[Jeu de billes!] 🩆 Filet de canette grillĂ©. Billes de pĂȘche blanche et tomates cerises.

On ne lùche pas la cuillÚre parisienne. AprÚs notre melon au Porto « revisité », nous vous proposons ce

Filet de canette grillĂ©. Billes de pĂȘche blanche et tomates cerises.

Pour les filets de canette, nous trouvons notre bonheur auprĂšs de nos petits producteurs SĂ©verine et David, Maison AlvĂšs Ă  Revel-Tourdan. Ils sont prĂ©sents tous les samedis sur notre marchĂ©. Ils sont d’ailleurs pleins de projets! On n’oubliera pas de vous en parler!!

 

Ingrédients:

Pour 2 personnes…

  • 2 Filets de canette
  • 1 pĂȘche blanche pas trop mĂ»re mais quand mĂȘme.
  • Quelques tomates cerises
  • 1 petit brin de romarin
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de lavande
  • Poivre de Sichouan (poivre frais, citronnĂ© et boisĂ©)
  • Poivre d’Inde Jeerakarimundi (poivre piquant)

La recette:

On prĂ©fĂšre une cuisson au barbecue (feu de bois). Lancer le feu…

  1. Mettre à cuire sur des braises ardentes, les filets de canette (5 minutes par face). Commencer cÎté peau.
  2. Dans les 5 derniĂšres minutes de cuisson, dans une poĂȘle, avec un filet d’huile chaude, mettre les tomates cerises et le romarin. Laisser cuire Ă  feu moyen tout en remuant sans Ă©clater les tomates. Ajouter un trait de vinaigre de lavande. MĂ©langer.
  3. Au cours des 2 derniĂšres minutes, ajouter les billes de pĂȘche blanche. MĂ©langer dĂ©licatement pour Ă©viter d’abĂźmer les billes.
  4. Servir bien chaud les filets accompagnĂ©s du mĂ©lange tomate et pĂȘche, sans oublier d’assaisonner. 

 

Nous vous conseillons d’accompagner ce plat d’un petit verre de Porto

Filet de canette grillĂ©. Billes de pĂȘche blanche et tomates cerises.
Filet de canette grillĂ©. Billes de pĂȘche blanche et tomates cerises.

 

Avec gourmandise, C&V.

9 commentaires

  1. Bonjour, nous avons cité votre recette dans la Revue de blogs « Tomate créative », qui met en avant 36 recettes originales de tomates :
    http://www.cuisinons-les-legumes.com/recettes-tomate-originales/
    cuisinons-les-legumes.com est le blog culinaire de Prince de Bretagne.

  2. belle recette…trĂšs raffinĂ©e et originale! mais ou est-ce qu’on peut trouver le vinaigre de lavande?

    1. Tu nous poses une colle â˜ș! Nous l’avions achetĂ© Ă  Chamaloc…directement chez le producteur. Tu peux peut-ĂȘtre en trouver dans une Ă©picerie fine…

  3. Carole dit :

    Vous cuisinez toujours divinement le filet de canette, j’adore.
    Bonne soirée, bises.

    1. Notre prĂ©fĂ©rĂ©e! La saison des pĂȘches se termine! Il faut en profiter…Bises et bonne soirĂ©e!!

    2. Carole dit :

      Vus avez raison, elles commencent Ă  ĂȘtre farineuse.

    3. Oui. Nous avons achetĂ© rĂ©cemment un panier de pĂȘches de vigne un peu farineuses que nous avons finalement cuisinĂ©es…

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