🐟 Queue de lotte grillĂ©e. Sauce au citron vert et piment.

Nous avons le barbecue facile.

A l’heure oĂč l’usage du four Ă©tait impensable Ă  cause de la canicule, nous avons eu l’idĂ©e de cuisiner cette recette….peu glamour mais terriblement bonne!

P1080442

Le temps de maĂźtriser le feu, on prĂ©pare une sauce qui viendra relever une queue de lotte. On prendra soin d’en bien badigeonner copieusement notre poisson pour qu’il s’imprĂšgne des saveurs et, qu »il ne se dessĂšche.

P1080446

La lotte est un poisson ferme qui supporte une cuisson prolongée. Sa chair ne se délite pas.

P1080444

 

Ingrédients

Pour 2 personnes…

  • 1 queue de lotte de 500 g environ

Pour la sauce…

  • Poivron jeune [Ampuisets] finement Ă©mincĂ©
  • 1 Ă©chalote finement ciselĂ©e
  • Le jus d’un citron vert avec ses zestes
  • 3 cuillĂšres d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Piment Chilin Piquin Épices Roellinger

La recette:

  1. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Bien homogénéiser.
  2. Badigeonner copieusement la queue de lotte avec la sauce avant de la placer sur la grille du barbecue. Cuisson 8 minutes par face (500g environ).
  3. Cuisson terminée. Dresser les assiettes et rajouter un peu de sauces sur le poisson.
  4. Servir accompagnĂ© d’un riz basmati semi complet par exemple.

 

Avec gourmandise, C&V.

6 commentaires

  1. gridelle dit :

    merveilleuse sauce pour accompagner ce beau poisson

    1. nous aimons de plus en plus jouer avec les Ă©pices et les aciditĂ©s…Bonne soirĂ©e Ingrid!

  2. Reina Luz dit :

    J’aime beaucoup ta sauce si citron aussi, elle doit donner un vrai peps et un goĂ»t dĂ©licieusement citronnĂ© Ă  ton plat

    1. Yes! Souvent c’est le petit dĂ©tail qui donne le ton au plat 😉 !

  3. Carole dit :

    J’aime votre expression « le barbecue facile ».
    La sauce pour la lotte me plait beaucoup.
    Bonne soirée, bises.

    1. C’est tellement vrai! Comme nous pouvons en disposer toute l’annĂ©e qu’il pleut, qu’il vente…et, cela gĂ©nĂšre un minimum de vaisselle.; du minois en terme de plats et casserole.
      La sauce est simple avec un petit air de famille avec le rougail!
      Bonne soirée Carole.

Les commentaires sont fermés.