Potimarron au haddock et champignons des bois.

Voili…voilà! Nous avons ressorti notre recette pour déguster notre premier potimarron. Le premier d’une longue série!
Avec gourmandise C&V.

Les Gourmands disent ...

Voici une recette qui sent bon l’automne.

Potimarron au haddock et champignons des bois.

L’été est fini! A nous les plats mijotés…

On conserve dans nos placards de petits pots remplis de champignons secs, que l’on a ramassés la saison passée et, que l’on a fait séchés. Ceux-ci nous permettent de patienter jusqu’aux prochaines cueillettes…

Ingrédients:

  • De petits potimarrons, l’idée est de proposer un potimarron individuel.
  • Du haddock fumé (environ 150 g par personne selon la taille de vos potimarrons)
  • Des champignons secs. Notre mélange :  petits cèpes, chanterelles; trompettes de la mort et pieds de mouton
  • Lait
  • Crème épaisse
  • 1 échalote
  • Ciboulette

Recette :

  1. Commencer par réhydrater votre mélange de champignons dans un peu d’eau chaude
  2. Faire pocher votre haddock fumé dans du lait chaud (5 à 6 min). Attention, ne pas faire bouillir. Cette opération va vous permettre de débarrasser le haddock de sa peau.
  3. Emincer votre échalote que…

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. gridelle dit :

    ça j’aime beaucoup l’originalité!

    Aimé par 1 personne

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