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đŸ„Ł PĂȘches rouge-vigne.

Publié par Les Gourmands disent... le

Voici une petite suggestion rapide…autour des derniĂšres pĂȘches de vigne [nos prĂ©fĂ©rĂ©es!]. Si, les premiĂšres Ă©taient juteuses Ă  souhait – sucrĂ©es avec une lĂ©gĂšre pointe d’aciditĂ© – les derniĂšres ont tendance Ă  ĂȘtre plus « farineuses ». Nous prĂ©fĂ©rons les cuisiner dans un sirop trĂšs lĂ©ger, relevĂ© lĂ©gĂšrement d’une touche de poivre. Le poivre Sichuan semble d’un bon accord…

 

Ingrédients:

  • 8 Ă  10 pĂȘches de vignes moyennes.
  • 600 ml d’eau
  • 100 g de sucre (100 g de sucre blanc + 50 g de sucre non raffinĂ© par exemple).
  • Poivre Sichuan

La recette:

  1. Réaliser le sirop léger en faisant chauffer le mélange sucre + eau : porter à ébullition puis réduire le feu et, laisser se dissoudre le sucre.
  2. Peler les pĂȘches de vignes. Les couper en quartier. Les plonger dans le sirop encore chaud tiĂšde. Remettre Ă  cuire de maniĂšre Ă  ce que le sirop pĂ©nĂštre bien les fruits. Remuer de temps en temps. Les pĂȘches doivent rester fermes.
  3. Réserver à température ambiante puis au réfrigérateur pendant une nuit minimum.
  4. DĂ©guster.

 

 

Avec gourmandise, C&V.

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Publié par Les Gourmands disent...

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement qu’il nous ressemble un peu! PassionnĂ©s de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’ĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiĂ©e nos parents, grands-parents. Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa. Alors, bonne dĂ©couverte. Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).

7 commentaires

  1. lescarnetsdunequadra dit :
    16 septembre 2017 Ă  18 h 32 min

    Huuum elles ont l’air dĂ©licieuse…

    Une magnifique couleur pour conserver un peu d’Ă©tĂ© dans nos assiettes <3

    Bises et bon week-end,

    ChristĂšle

    1. Les Gourmands disent... dit :
      16 septembre 2017 Ă  22 h 46 min

      Yeees! Tous les moyens sont bons pour prolonger l’Ă©tĂ©…Bises et bon we

  2. Carole dit :
    15 septembre 2017 Ă  21 h 07 min

    Comme cela doit ĂȘtre bon.
    Difficile de trouver de bonnes pĂȘches, on sent que c’est la fin et c’est bien dommage.
    Bon week-end, bises.

    1. Les Gourmands disent... dit :
      15 septembre 2017 Ă  22 h 00 min

      AprĂšs tout nous avons Ă©tĂ© gĂątĂ© cette annĂ©e…les saisons sont faites pour se terminer, et laisser place Ă  d’autres…
      Bises Carole et, bon week end!

    2. Carole dit :
      15 septembre 2017 Ă  22 h 02 min

      On n’a pas d’arriĂšre saison, c’est bien dommage. Habituellement, on se baigne encore; cette annĂ©e, c’est impossible.
      Bon week-end, bises.

    3. Les Gourmands disent... dit :
      15 septembre 2017 Ă  22 h 13 min

      Il ne faut pas ranger l’Ă©tĂ© trop tĂŽt…l’avenir nous le dira 😉…

    4. Carole dit :
      16 septembre 2017 Ă  8 h 16 min

      J’espĂšre…

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