[Mixologie] 🍾 Dry Basil Smash – Noilly-PratÂź Julien Escot (Marseillan).

Nous avons ramenĂ© d’une rĂ©cente virĂ©e dans le sud un vermouth: le Noilly-Prat.

Quésaco?

Il s’agit en fait d’un vin qui est fortifiĂ© avec de l’eau de vie puis aromatisĂ© avec des plantes aromatiques.

Dans le cas, du Noilly-Prat, c’est un vin blanc qui est utilisĂ© et, on retrouve entre autres plantes pour l’aromatiser: la camomille, la coriandre, des Ă©corces d’orange amĂšres ou encore la noix de muscade.

C’est un peu par hasard que nous avons visitĂ© la cave. Un jolie bĂątisse situĂ©e Ă  Marseillan.

Nous aimons lorsque nous venons dans la rĂ©gion flĂąner sur les bords de l’Ă©tang de Thau, observer le travail des ostrĂ©iculteurs et, dĂ©guster quelques huĂźtres.

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Un trompe-l’oeil…

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Nous Ă©tions passĂ©s plusieurs fois devant la cave sans jamais la visiter. Les Vermouths Ă©taient pour nous il y a peu de temps encore les apĂ©ritifs d’un autre Ăąge. Nous avions les mĂȘmes a priori sur les Porto, et nous avons heureusement changĂ© d’avis.

Nous nous sommes souvenus d’une recette et, d’une conservation avec notre amie blogueuse Carole qui l’utilisait en cuisine avec des noix de Saint-Jacques si nos souvenirs sont bons. Au fil de la visite, nous Ă©tions conquis. Et, alors que nous dĂ©gustions un cocktail, nous imaginions dĂ©jĂ  que notre rĂ©cent acquisition aurait toute sa place dans notre cuisine pour parfumer nos prochaines sauces.

Avant de vous confier notre premiĂšre recette, nous voulions vous proposer un cocktail le « Dry Basil Smash«  que nous avons particuliĂšrement apprĂ©ciĂ© [avec modĂ©ration…]. Une crĂ©ation de Julien Escot [champion du monde des cocktails en 2012].

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Il se compose de

  • 2 cl de Gin Bombay SapphireÂź,
  • 3 cl Vermouth Original Dry Noilly PratÂź,
  • Feuilles de basilic frais,
  • 2 cl de jus de citron frais
  • 2 cl sucre de canne
  • d’une fine laniĂšre de la peau d’un concombre.

6 commentaires

  1. Carole dit :

    Renaud a travaillé à Marseilhan plusieurs années, il aurait pu vous donner quelques bonnes adresses. Il était directeur commercial des Caves Richemer, juste à cÎté de Noilly Prat.
    Et vous Ă©tiez Ă  1/2 heure de la maison…
    J’utilise davantage le Noilly en cuisine plutĂŽt qu’en boisson. Renaud l’adore avec du Perrier.
    Bises.

    1. DĂ©solĂ©s chĂšre Carole…Petit rĂ©cit de notre escapade du 9/9 dernier un peu « surprise » pour Caroline. Un petit pĂšlerinage en quelque sorte avec un timing trop serrĂ©… Promis on reviendra dans la rĂ©gion. Et, on compte sur les conseils de l’homme. ..bises… Vincent

      PS J’avoue ĂȘtre un peu noyĂ© sous les posts…la rentrĂ©e est plutĂŽt faste et, le temps est si prĂ©cieux. Vivement le week-end prochain que l’on se pose un peu…

    2. Carole dit :

      😉

  2. ellea40ans dit :

    Merci pour cet apéritif partagé

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