Retour de pĂȘche ou, plutĂŽt de marchĂ©, de beaux rougets Barbet nous faisaient de l’oeil, nous ne pouvions pas passer Ă cĂŽtĂ©.
Et, comme l’Ă©tĂ© semble jouer les prolongations, on ne se fait pas prier pour dĂ©gainer le barbecue. A midi! Ce sera poisson grillĂ©!
On choisit d’accompagner nos rougets de petits rouleaux de courgette garni de tapenade.
Ingrédients:
- 2 rougets Barbet [vidés mais non écaillés]
- 2 petites courgettes
- Huile d’olive
- Tapenade d’olive noire de NyonsÂź
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
La recette:
- Lancer le barbecue…
PrĂ©parer les courgettes…
- Laver les courgettes. Les couper aux extrémités [conserver la peau]. Les découper horizontalement à la mandoline: faire des tranches pas trop épaisses.
- Les mettre Ă cuire Ă feu moyen dans une poĂȘle avec un filet d’huile d’olive.
- Retourner les tranches de courgettes plusieurs fois lors de la cuisson. Les laisser se colorer mais sans trop les dessécher.
- Cuisson terminée. Déposer une fine couche de tapenade sur chaque tranche avant de les rouler. Réserver au chaud.
Les rougets grillĂ©s…
- Pour une cuisson au barbecue, il est important de bien penser à conserver les écailles. Demander à votre poissonnier de les vider mais ne pas les écailler. Les écailles protégeront le poisson lors de la cuisson.
- Mettre Ă cuire les poissons prĂ©alablement enduits d’un filet d’huile d’olive au barbecue. Compter 7 minutes par face pour des rougets moyens.
- Dresser les assiettes. Assaisonner. Déguster aussitÎt.
Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Il faut que je rĂ©aoise cette recette!đâšđ„đđđâšđ„đ
Simple et gourmand. RĂ©gal garanti đ !
Une dĂ©licieuse prolongation avec de la fraĂźcheur et de la lĂ©gĂšretĂ© tout en Ă©patant avec ces diverses saveurs. C’est vraiment trĂšs appĂ©tissant !
Merci. Un rĂ©gal de simplicitĂ© đ !
Hey! Quelle fraĂźcheur đ ils donnent bien envie ces petits rougets, j’adore le poisson! A dĂ©guster sans attendre. Bon dimanche. Bisou
Oui! L’oeil vif! Ils nous ont fait trop envie et, grillĂ©s…plutĂŽt divin. Bonne fin de dimanche….les week-ends sont dĂ©sespĂ©rĂ©ment trop courts!!
Voilà une bonne idée de recette pour les courgettes.
Bon dimanche, bises.
Merci Carole. Bon dimanche.