L’automne semble avancer à grand pas ces derniers jours. Les arbres qui quittent leurs habits, le temps est plus gris, les jours raccourcissent, la pluie qui s’invite un peu trop souvent, les premiers froids,…

Pas question de sombrer dans la morosité!

Voici une suggestion simple et, gourmande que nous avons préparée avec de jeunes poireaux.

Crème de poireaux au bleu et au noix

 

Ingrédients:

Pour 2 personnes…

• 6 petits poireaux
•  Crème liquide entière
• 100 g fromage crémeux au bleu [pas trop sec]
• Quelques cerneaux de noix
• Sel
• Poivre d’Inde Jeerakarimundi [Épices Roellinger]

La recette:

1. Laver les poireaux. Ôter les parties les plus coriaces et la base du pied. Les couper en 2 [sens horizontal]. Les émincer en fin tronçon.
2. Mettre à cuire dans un fond d’eau à feu moyen sans les laisser se colorer [brûler]. Poireaux cuits, les égoutter rapidement. Les remettre dans la casserole et, les maintenir au chaud
3. Dans un petit ramequin, détendre le fromage au bleu avec la crème liquide. Commencer par une petite quantité. Ajouter le mélange aux poireaux.
4. Laisser mijoter à feu doux en ajoutant un peu de crème liquide selon la texture recherchée.
5. Assaisonner.
6. Déguster bien chaud.

 

Avec gourmandise, C&V.

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